Трик за савршену турску кафу
За припрему традиционалне турске кафе, најбоље је користите зрна арабике. Ова врста кафе се интензивније пржи, што доприноси богатијем укусу и ароми. Кафа треба да буде веома ситно млевена, готово попут праха, како би се постигла аутентична текстура и укус.
Најбоље је ако се користи свеже млевена кафа, јер тада има најбољи укус. Идеално је да самељете зрна непосредно пре припреме.
Кафу кувајте на ниској температури како бисте избегли горки укус.
Пену можете задржати или уклонити, зависно од афинитета.
Ево како да скувате савршену турску кафу:
Састојци:
1 шољица хладне воде (око 50 мл)
1 пуна кашичица свеже млевене турске кафе (око 5-7 грама)
шећер по укусу (опционо)
Припрема:
У традиционалну џезву сипајте хладну воду. Ако волите слатку кафу, додајте шећер одмах у хладну воду и промешајте да се раствори.
Додајте једну пуну кашичицу кафе по шољици у џезву. Немојте мешати.
Ставите џезву на ниску температуру. Полако загревајте воду док кафа не почне да се диже и ствара пену. Пазите да не прокључа. Када се пена подигне до врха џезве, склоните је са рингле.
Када мало спласне, вратите џезву на ринглу и поновите процес још једном или два пута, али пазите да кафа не прокључа. Ово помаже да се развије богата арома и препознатљив укус.
Када је кафа спремна, прво кашичицом скините пену и распоредите је по шољицама. Затим полако сипајте кафу у шољице, пазећи да задржите пену. Оставите да се кафа мало слегне пре него што почнете да пијете.
