Француски класик који ће вас РАСПАМЕТИТИ
Хиљаду листића, нежан крем од ваниле и свеже воће- то је рецепт за експлозију укуса коју ћете осетити када припремите мил феј, апсолутни класик француског посластичарства.
Традиционални рецепт захтева сате припреме, али ова једноставна верзија доноси једнако импресиван укус и текстуру у рекордном року – савршено за топле дане када желите врхунски десерт без превише муке у кухињи.
ПОТРЕБНО ЈЕ
За хрскаву основу:
- 1 паковање свежег лиснатог теста
- 3-4 кашике шећера у праху
За брзи крем:
- 250 г маскарпоне сира
- 200 мл слатке павлаке
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 4-5 кашика шећера у праху
За воћни слој и декорацију:
- 250 г свежег бобичастог воћа
Загрејте рерну на 200 степени. Одмотајте лиснато тесто на папиру за печење и пребаците га у велики плех. Избоцкајте цело тесто виљушком да се не би превише надувало. Преко теста ставите још један лист папира за печење, а на њега други плех. Овај притисак ће осигурати да тесто остане равно, танко и хрскаво. Пеците тако поклопљено око 15 минута. Извадите плех, склоните горњи плех и папир, па тесто обилно поспите шећером у праху. Вратите у рерну на још 5-7 минута на 220 степени. Оставите да се потпуно охлади, а затим оштрим назубљеним ножем исеците тесто на девет једнаких правоугаоника.
У дубоку посуду ставите маскарпоне сир, хладну слатку павлаку, шећер у праху и ванилу. Мутите миксером прво лагано, а затим на најјачој брзини неколико минута, док не добијете чврсту, глатку и стабилну крему. Пребаците крем у посластичарску кесу са обичним или звездастим наставком. Колач слажите непосредно пре служења како би тесто остало максимално хрскаво.
Ставите један правоугаоник карамелизованог теста на тањир. Помоћу кесе истисните туфнице креме по целој површини. Између креме утисните свеже бобичасто воће. Поклопите другим парчетом теста, лагано притисните, па поновите поступак са кремом и воћем. Ставите треће парче теста на врх. Поспите га богато шећером у праху и украсите са неколико бобица воћа и преосталом кремом.
Како се колач не би распао и спљескао при сечењу током јела, можете га лагано окренути на бочну страну док је у тањиру и тако га сећи виљушком, или горњи слој теста пре слагања унапред исећи на мање комаде.
