Trik za savršenu tursku kafu
Za pripremu tradicionalne turske kafe, najbolje je koristite zrna arabike. Ova vrsta kafe se intenzivnije prži, što doprinosi bogatijem ukusu i aromi. Kafa treba da bude veoma sitno mlevena, gotovo poput praha, kako bi se postigla autentična tekstura i ukus.
Najbolje je ako se koristi sveže mlevena kafa, jer tada ima najbolji ukus. Idealno je da sameljete zrna neposredno pre pripreme.
Kafu kuvajte na niskoj temperaturi kako biste izbegli gorki ukus.
Penu možete zadržati ili ukloniti, zavisno od afiniteta.
Evo kako da skuvate savršenu tursku kafu:
Sastojci:
1 šoljica hladne vode (oko 50 ml)
1 puna kašičica sveže mlevene turske kafe (oko 5-7 grama)
šećer po ukusu (opciono)
Priprema:
U tradicionalnu džezvu sipajte hladnu vodu. Ako volite slatku kafu, dodajte šećer odmah u hladnu vodu i promešajte da se rastvori.
Dodajte jednu punu kašičicu kafe po šoljici u džezvu. Nemojte mešati.
Stavite džezvu na nisku temperaturu. Polako zagrevajte vodu dok kafa ne počne da se diže i stvara penu. Pazite da ne proključa. Kada se pena podigne do vrha džezve, sklonite je sa ringle.
Kada malo splasne, vratite džezvu na ringlu i ponovite proces još jednom ili dva puta, ali pazite da kafa ne proključa. Ovo pomaže da se razvije bogata aroma i prepoznatljiv ukus.
Kada je kafa spremna, prvo kašičicom skinite penu i rasporedite je po šoljicama. Zatim polako sipajte kafu u šoljice, pazeći da zadržite penu. Ostavite da se kafa malo slegne pre nego što počnete da pijete.
