Чоколадни мус за посебне прилике

Ако тражите савршену, ваздушасто кремасту посластицу, која било ком поводу прављења даје свечани тон, онда предлажемо мус.

ЧОКОЛАДНИ МУС

Потребно је:

300 г црне чоколаде

3 јајета

5 дл слатке павлаке

100 г шећера

екстракт ваниле

со

Чоколаду изрендати и ставити у посуду, додати прстохват соли и ванилу. Умутити жуманца и додати у чоколаду. Слатку павлаку на лаганој ватри загрејати до кључања. Затим топлом павлаком лагано прелити чоколаду да се отопи уз непрекидно мућење док се не добије глатка смеса.

Затим умутити беланца у чврсти шне, па додати кашику по кашику шећера непрекидно мешајући. Када снег постане чврст, постепено га додавати у чоколаду, кашику по кашику, мутити ручно све док се не потроши шне. Мус сипати у припремљне калупе. Ставити у фрижидер преко ноћи да се стегне.