Čokoladni mus za posebne prilike

Ako tražite savršenu, vazdušasto kremastu poslasticu, koja bilo kom povodu pravljenja daje svečani ton, onda predlažemo mus.

ČOKOLADNI MUS

Potrebno je:

300 g crne čokolade

3 jajeta

5 dl slatke pavlake

100 g šećera

ekstrakt vanile

so

Čokoladu izrendati i staviti u posudu, dodati prstohvat soli i vanilu. Umutiti žumanca i dodati u čokoladu. Slatku pavlaku na laganoj vatri zagrejati do ključanja. Zatim toplom pavlakom lagano preliti čokoladu da se otopi uz neprekidno mućenje dok se ne dobije glatka smesa.

Zatim umutiti belanca u čvrsti šne, pa dodati kašiku po kašiku šećera neprekidno mešajući. Kada sneg postane čvrst, postepeno ga dodavati u čokoladu, kašiku po kašiku, mutiti ručno sve dok se ne potroši šne. Mus sipati u pripremljne kalupe. Staviti u frižider preko noći da se stegne.