Кад кувају три мачке из Бачке

Тијана Ивковић покренула је пре шест година јутјуб канал о припремању хране „Пивокоса” и у причу уплела своју мајку Бубу и баку Ану.

Све три добро кувају и снимају заједно за „Јутјуб” и „Инстаграм” припрему заборављених јела.

Три мачке из Бачке, како за њих каже Тијана, освојиле су публику широм света. Постале су популарне упркос чињеници да раде све супротно од онога што се сматра пожељним на друштвеним мрежама – њихови видео-записи трају дуго, оне кувају, крчкају и месе лагано, причају натенане и дегустирају тако да и гледаоцима иде вода на уста.

Свако од јела које припремају пред оком камере уз обиље података и савета има преко 100.000 прегледа, а најчешћи међу коментарима је: „Задовољство вас је гледати и слушати.”

Све почело као хоби инжењерке

За почетак, прво смо одгонетнули загонетку да мама Буба није по струци технолог, што је већина пратилаца на основу њених излагања закључила, већ дипломирани инжењер електротехнике, смер Софтверско инжењерство. Кување је, како каже, њен омиљени хоби коме се одласком у пензију сасвим посветила. Она се сваки пут темељно припреми за снимање, тако да, уз рецепт, док кува понуди и прегршт добрих савета, занимљивих података и препорука.

Буба Ивковић радни век је провела радећи на рачунару и већ 1995. године је с интернета скинула први рецепт – за сладолед. С временом је све своје рецепте пребацила на рачунар. Тако јој је било прегледније и лакше да се организује и припреми за славу, журку, дружења…

Сникерс торта је била „улазница” на јутјуб сцену.

„Тијанин канал ’Пивокоса’ постао је препознатљив и популаран по кувању без рецепта уз поучне приче за њене вршњаке, двадесетогодишњаке. За њен рођендан обавезно се прави сникерс торта – мешавина реформе и москва шните, најбоље од обе. То је захтеван посао од неколико сати, по рецепту. Замолила ме је да торту правим пред камерама и понешто да објасним. Тако смо, јело по јело, почеле да снимамо заједно, па је покретање мог јутјуб канала ’Мама Буба’ био логичан след”, прича наша саговорница.

Бака им се придружила за Божић. Постала је трећи, омиљени члан тима и серијала као што су „Један оброк – три генерације”, „Бака учи унуку”, „Ко боље спрема исто јело”… Она је стручњак за кисела теста и традиционална војвођанска јела.

Петао с орахом у кљуну, који се традиционално за Божић припрема у њиховом дому, прво је што је бака Ана правила пред рефлекторима за серијал „Влогић”. Мајсторски припрема ово јело, а уз то и лепо појасни зашто се у кљун ставља орах: „Петао је кукурикнуо – Христос се роди, када се родио Исус Христос. Приликом служења, конац којим је зашивен да надев не исцури током печења, по бакиним речима, даје се снаји да ’веже језик’, батак иде домаћину, а домаћици ребра или тртица, шта остане”, прича Буба.

Примећујемо да иза наизглед једноставних, спонтаних емисија о припремању јела стоји велики рад.

„Јесте, али је овај посао за мене велико задовољство. Господар сам свог времена, радим када сам расположена, ујутро, увече”, каже наша саговорница признајући да за разлику од своје мајке, која је остала верна традиционалној кухињи, више преферира француску, која је много лакша за пробаву.

Бирајући рецепте за снимање, Буба и Тијана су се договориле да предност дају јелима која се праве у њиховој кући и која добро познају, а касније и онима која воле али ређе кувају. Идеја је била да се сачува та лепа нит с претходним генерацијама и да се пренесе што оригиналнији рецепт, али с предлогом за осавремењивање, било у рецепту или у сервирању.

Да добро раде, показатељ је број прегледа: 50.000–60.000 већ у првој недељи по објави видео-записа, а с временом сваки пређе сто хиљада!

„Интересантно је да најједноставнији, класични рецепти попут мекика или проје имају највише прегледа, а ми се силно потрудимо да припремимо нешто савремено, ново, мање познато, али то нема такав одјек.”

Све се снима с једном статичном камером и другом мобилном. Најтежи део посла је монтажа коју Тијана успешно ради захваљујући факултетском образовању – она је дипломирани драмски и аудиовизуелни уметник.

Тежак избор

Традиционални ролат с пекмезом од кајсије, као пре 70 година, прави бака Ана, док мама Буба припрема ролат с пекмезом од јагода, формиран у краљевску шарлоту. Унука Тијана своју варијанту колача ролује с бананом и украшава облачићима.

Пратиоци јутјуб канала „Пивокоса” имали су прилику да гласају која генерација прави најбољи ролат: „Шарлота је победила, али сва три ролата су дивна”;

„Тијанин је на око најлепши, мама Бубин је екстра, али више торта, а бакин је мирис детињства, те све три добијате 10”; „Бакин ролат нас враћа у детињство, шарлота је врхунско посластичарство па ти сад види... Ипак, гласам за младалачки ролат”…

Мушкацоне или шапице

Буба Ивковић инспирацију проналази у „Великом српском кувару” Катарине Поповић Миџине, који је издат 1877. године у Новом Саду, са 800 аутентичних рецепата писаних на ћирилици, народним српским језиком.

„Доста мора да се ради на рецептима, да се уместо ’брашна колико треба’ стави тачна мера или уместо ’погледати да ли је печено’ каже на колико степени колико дуго се пече”, објашњава Буба Ивковић. Она признаје да је многи наговарају да изда кувар са својим рецептима, али каже да нема те амбиције. Има другачију жељу: да обједини коментаре и направи регистар како се све зову иста јела у земљи и окружењу, као што је случај с рецептом из „Великог српског кувара” за колач мушкацоне. Поприлично се кроз године измешало шта су мушкацоне, шта шапице, а шта гурабије, па свако има неко своје тумачење и навику. Када се дода још и интернет, онда је општа пометња с рецептима.