Kad kuvaju tri mačke iz Bačke

Tijana Ivković pokrenula je pre šest godina jutjub kanal o pripremanju hrane „Pivokosa” i u priču uplela svoju majku Bubu i baku Anu.

Sve tri dobro kuvaju i snimaju zajedno za „Jutjub” i „Instagram” pripremu zaboravljenih jela.

Tri mačke iz Bačke, kako za njih kaže Tijana, osvojile su publiku širom sveta. Postale su popularne uprkos činjenici da rade sve suprotno od onoga što se smatra poželjnim na društvenim mrežama – njihovi video-zapisi traju dugo, one kuvaju, krčkaju i mese lagano, pričaju natenane i degustiraju tako da i gledaocima ide voda na usta.

Svako od jela koje pripremaju pred okom kamere uz obilje podataka i saveta ima preko 100.000 pregleda, a najčešći među komentarima je: „Zadovoljstvo vas je gledati i slušati.”

Sve počelo kao hobi inženjerke

Za početak, prvo smo odgonetnuli zagonetku da mama Buba nije po struci tehnolog, što je većina pratilaca na osnovu njenih izlaganja zaključila, već diplomirani inženjer elektrotehnike, smer Softversko inženjerstvo. Kuvanje je, kako kaže, njen omiljeni hobi kome se odlaskom u penziju sasvim posvetila. Ona se svaki put temeljno pripremi za snimanje, tako da, uz recept, dok kuva ponudi i pregršt dobrih saveta, zanimljivih podataka i preporuka.

Buba Ivković radni vek je provela radeći na računaru i već 1995. godine je s interneta skinula prvi recept – za sladoled. S vremenom je sve svoje recepte prebacila na računar. Tako joj je bilo preglednije i lakše da se organizuje i pripremi za slavu, žurku, druženja…

Snikers torta je bila „ulaznica” na jutjub scenu.

„Tijanin kanal ’Pivokosa’ postao je prepoznatljiv i popularan po kuvanju bez recepta uz poučne priče za njene vršnjake, dvadesetogodišnjake. Za njen rođendan obavezno se pravi snikers torta – mešavina reforme i moskva šnite, najbolje od obe. To je zahtevan posao od nekoliko sati, po receptu. Zamolila me je da tortu pravim pred kamerama i ponešto da objasnim. Tako smo, jelo po jelo, počele da snimamo zajedno, pa je pokretanje mog jutjub kanala ’Mama Buba’ bio logičan sled”, priča naša sagovornica.

Baka im se pridružila za Božić. Postala je treći, omiljeni član tima i serijala kao što su „Jedan obrok – tri generacije”, „Baka uči unuku”, „Ko bolje sprema isto jelo”… Ona je stručnjak za kisela testa i tradicionalna vojvođanska jela.

Petao s orahom u kljunu, koji se tradicionalno za Božić priprema u njihovom domu, prvo je što je baka Ana pravila pred reflektorima za serijal „Vlogić”. Majstorski priprema ovo jelo, a uz to i lepo pojasni zašto se u kljun stavlja orah: „Petao je kukuriknuo – Hristos se rodi, kada se rodio Isus Hristos. Prilikom služenja, konac kojim je zašiven da nadev ne iscuri tokom pečenja, po bakinim rečima, daje se snaji da ’veže jezik’, batak ide domaćinu, a domaćici rebra ili trtica, šta ostane”, priča Buba.

Primećujemo da iza naizgled jednostavnih, spontanih emisija o pripremanju jela stoji veliki rad.

„Jeste, ali je ovaj posao za mene veliko zadovoljstvo. Gospodar sam svog vremena, radim kada sam raspoložena, ujutro, uveče”, kaže naša sagovornica priznajući da za razliku od svoje majke, koja je ostala verna tradicionalnoj kuhinji, više preferira francusku, koja je mnogo lakša za probavu.

Birajući recepte za snimanje, Buba i Tijana su se dogovorile da prednost daju jelima koja se prave u njihovoj kući i koja dobro poznaju, a kasnije i onima koja vole ali ređe kuvaju. Ideja je bila da se sačuva ta lepa nit s prethodnim generacijama i da se prenese što originalniji recept, ali s predlogom za osavremenjivanje, bilo u receptu ili u serviranju.

Da dobro rade, pokazatelj je broj pregleda: 50.000–60.000 već u prvoj nedelji po objavi video-zapisa, a s vremenom svaki pređe sto hiljada!

„Interesantno je da najjednostavniji, klasični recepti poput mekika ili proje imaju najviše pregleda, a mi se silno potrudimo da pripremimo nešto savremeno, novo, manje poznato, ali to nema takav odjek.”

Sve se snima s jednom statičnom kamerom i drugom mobilnom. Najteži deo posla je montaža koju Tijana uspešno radi zahvaljujući fakultetskom obrazovanju – ona je diplomirani dramski i audiovizuelni umetnik.

Težak izbor

Tradicionalni rolat s pekmezom od kajsije, kao pre 70 godina, pravi baka Ana, dok mama Buba priprema rolat s pekmezom od jagoda, formiran u kraljevsku šarlotu. Unuka Tijana svoju varijantu kolača roluje s bananom i ukrašava oblačićima.

Pratioci jutjub kanala „Pivokosa” imali su priliku da glasaju koja generacija pravi najbolji rolat: „Šarlota je pobedila, ali sva tri rolata su divna”;

„Tijanin je na oko najlepši, mama Bubin je ekstra, ali više torta, a bakin je miris detinjstva, te sve tri dobijate 10”; „Bakin rolat nas vraća u detinjstvo, šarlota je vrhunsko poslastičarstvo pa ti sad vidi... Ipak, glasam za mladalački rolat”…

Muškacone ili šapice

Buba Ivković inspiraciju pronalazi u „Velikom srpskom kuvaru” Katarine Popović Midžine, koji je izdat 1877. godine u Novom Sadu, sa 800 autentičnih recepata pisanih na ćirilici, narodnim srpskim jezikom.

„Dosta mora da se radi na receptima, da se umesto ’brašna koliko treba’ stavi tačna mera ili umesto ’pogledati da li je pečeno’ kaže na koliko stepeni koliko dugo se peče”, objašnjava Buba Ivković. Ona priznaje da je mnogi nagovaraju da izda kuvar sa svojim receptima, ali kaže da nema te ambicije. Ima drugačiju želju: da objedini komentare i napravi registar kako se sve zovu ista jela u zemlji i okruženju, kao što je slučaj s receptom iz „Velikog srpskog kuvara” za kolač muškacone. Poprilično se kroz godine izmešalo šta su muškacone, šta šapice, a šta gurabije, pa svako ima neko svoje tumačenje i naviku. Kada se doda još i internet, onda je opšta pometnja s receptima.