Међународни дан капучина

Међународни дан капучина, напитка направљеног од еспреса и топлог млека, прославља се данас, 8. новембра. Капучино, често правописно неправилно као „капућино”, је италијанска кафа која се по обичају прави од еспреса, топлог млека и млечне пене. Названа је по боји одежде што их носе капуцинери (религиозни ред у Катаоличкој цркви). Прави се машином за еспресо, који се сипа у доњу трећину шоље. Затим се дода слична количина млека и на крају пена, која може бити украшена млечним цртежима. По врху се може посути млевена чоколада, обичан шећер, цимет или други зачини. Некад се у кафу успе и топљена чоколада пре млека. Капучино се сервира са малом кашиком. Капучино је данас у Италији, уз еспресо, међу омиљеним напицима за доручак.

Оно што морате да знате ако боравите у Италији, јесте правило да се капучино пије само ујутро, може уз доручак, али никако поподне. Италијани у кафама с млеком уживају искључиво у јутарњим и преподневним часовима јер тада се, сматрају, испољава прави дух кафе.

Настанак

Према предању, капучино је први направио фратар реда капуцина Марко д'Авијано кога је у септембру 1683. године послао папа Иноченцо XI у Беч да убеди европске силе да формирају коалицију против муслиманских Османлија који су га опседали. Тада је фратар у једној бечкој кафани први пут „исправио” прејак укус кафе додавањем млека.

 За популаризацију капучина заслужан је Луиђи Брезера, који је 1901. изумео први уређај за припрему пенастог напитка. Тада се уживало у капучину сличнијем раскошној бечкој кафи, са шлагом посипаној циметом и чоколадом. Тек су након Другог светског рата славни напитак Италијани довели до савршенства, захваљујући новим и софистициранијим уређајима који су се почели користити за припрему, а данашњи облик капучино је добио тек око 1950. године.

Како направити омиљени напитак

Класични капучино састоји се од око 30 мл еспреса, топлог млека и слоја млечне пене висине од око два центиметра, а у модерним верзијама не може проћи без фине микропене која извлачи сласт и слаткоћу млека као изврсној противтежи кафе. Пена треба да буде поравната с ивицом шољице и без видљивих мехурића. Такође, капучино треба послужити у шољицама од 150 до 180 милилитара. 

На вама остаје да уживате у слатким гутљајима!