Сармице од виновог листа
(Фото Викимедија)
Потребно је:
- око 40 винових листова
- 1 шоља пиринча
- 1 шаргарепа
- 3 веће главице црног лука
- уље
- 1 кромпир
- 50 г сојиних љуспица
- 50 г семенки сунцокрета
- со, бибер
- алева паприка
- уље
- мало брашна за запршку
Суво виново лишће прелити врелом водом и оставити у посуди да омекша. У међувремену обарити пиринач. У тигању загрејати уље и пропржити сецкани лук, додати алеву паприку и обарени пиринач, а онда и рендану очишћену шаргарепу, рендани ољуштени кромпир, попарене сојине љуспице и млевене семенке сунцокрета. Посолити, забиберити. Добро измешати и ређати на винове листове. Чврсто увити у сармице.
Посуду у којој ће се сармице кувати налити уљем, ставити неки лист одоздо, па ређати сарме, одозго прекрити преосталим виновим лишћем, притиснути благо поклопцем, налити водом да огрезне и кувати на тихој ватри. На крају додати запршку од мало брашна пропрженог на уљу.
