Sarmice od vinovog lista
(Фото Викимедија)
Potrebno je:
- oko 40 vinovih listova
- 1 šolja pirinča
- 1 šargarepa
- 3 veće glavice crnog luka
- ulje
- 1 krompir
- 50 g sojinih ljuspica
- 50 g semenki suncokreta
- so, biber
- aleva paprika
- ulje
- malo brašna za zapršku
Suvo vinovo lišće preliti vrelom vodom i ostaviti u posudi da omekša. U međuvremenu obariti pirinač. U tiganju zagrejati ulje i propržiti seckani luk, dodati alevu papriku i obareni pirinač, a onda i rendanu očišćenu šargarepu, rendani oljušteni krompir, poparene sojine ljuspice i mlevene semenke suncokreta. Posoliti, zabiberiti. Dobro izmešati i ređati na vinove listove. Čvrsto uviti u sarmice.
Posudu u kojoj će se sarmice kuvati naliti uljem, staviti neki list odozdo, pa ređati sarme, odozgo prekriti preostalim vinovim lišćem, pritisnuti blago poklopcem, naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri. Na kraju dodati zapršku od malo brašna proprženog na ulju.
