ВРАЊСКЕ ТАТЛИЈЕ ИЛИ БРДАРИЦЕ
(Фото: Славољуб Симоновић и ТО Врање)
Врањска кухиња може да се похвали специфичним посластицама, које су махом створене под утицајем Оријента. Међу њима су и татлије или брдарице - посластице са шећером и млевеним орасима
Потребно је за тесто:
2 чаше гриза
1 чаша воде
2 чаше зејтина
1 чаша брашна
1 прашак за пециво
нарендана корица од једног лимуна
мало квасца
четвртине језгра ораха
млевени орах за посипање
Сируп:
600 г шећера
4 чаша воде
Замесити тесто од свих састојака, па га оставити да надође око 20 минута. На рендету правити (на ситнијој страни) облик кифлица, а у средину стављати четвртину језгра (јатке) ораха. Пећи татлије на 250 степени Ц. Када се охладе, укувати сируп па прелити преко татлија, кад лепо упију софт посути млевеним орасима.
