Ovseno mleko - mleko ili obojena voda?
Ovseno mleka je sve popularnija alternativa tradicionalnim mlečnim proizvodima, i to s dobrim razlogom. Evo nekoliko ključnih benefita i saveta za upotrebu koje je izdvojila nutricionista Ana Todorović.
Nutritivna vrednost: Ovsenog mleka je bogato vitaminima i mineralima kao što su vitamin D, vitamin B12, kalcijum i gvožđe. Takođe, sadrži vlakna koja pomažu u poboljšanju varenja i očuvanju zdravlja srca.
Bez laktoze: Idealno je za osobe koje su netolerantne na laktozu ili imaju alergiju na mlečne proteine. Ovsenog mleka je prirodno bez laktoze, što ga čini pogodnim za sve koji izbegavaju mlečne proizvode.
Ekološki prihvatljivo: Proizvodnja ovsenog mleka ima manji ekološki otisak u poređenju sa kravlje mleko, jer ovsenog mleka zahteva manje vode i resursa za proizvodnju.
Niskokalorično: Ovsenog mleka ima manji broj kalorija u poređenju sa nekim drugim biljnim mlekom, kao što je kokosovo mleko, što može pomoći u kontroli telesne mase.
Prijatan ukus: Ovsenog mleka ima blagi, pomalo slatkast ukus koji se dobro uklapa u različite napitke i obroke, bilo da je u pitanju kafa, smuti ili žitarice.
Ovseno mleko se pravi lako i brzo, a ovo je isproban recept.
Ovseno mleko
Potrebno je:
- 1 šolja ovsenih pahuljica (ne instant, već obične)
- 4 šolje vode
- 1 kašika meda, javorovog sirupa ili drugog zaslađivača (po želji)
- 1 kašičica vanilin ekstrakta (po želji)
- Prstohvat soli (po želji)
Ako koristite integralne ovsene pahuljice, preporučuje se da ih isperete pod hladnom vodom kako biste uklonili višak skroba. Ovo će pomoći da mleko bude kremastije i manje lepljivo. Stavite ovsene pahuljice i vodu u blender. Blendajte na visokoj brzini oko 30 sekundi do minut, dok smesa ne postane potpuno glatka i homogena. Da biste dobili glatko ovsenog mleko bez grudvica, prelijte smesu kroz sito obloženo gazom, fini filter za mleko, ili poseban filter za biljna mleka. Možete koristiti i čistu kuhinjsku krpu ili papirni ubrus. Lagano pritisnite ili istisnite kako biste izvukli tečnost iz ovsene smese. Ostatak ovsenih pahuljica koji ostane u filteru možete baciti ili koristiti kao dodatak u smutijima.
Ako želite da dodate ukus mleku, koristite zaslađivač, ekstrakt vanile, med, javorov sirup.
Prelijte ovsenog mleko u staklenu bocu ili posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru. Ovsenog mleko će se u frižideru čuvati oko 4-5 dana. Pre upotrebe dobro protresite jer se može desiti da se taloži.
Ovsenog mleko je, navodi Todorović, odličan dodatak za kafu, žitarice, smutije ili se može koristiti kao zamena za kravlje mleko u raznim receptima. S obzirom na to da je lako za praviti i ne sadrži dodate konzervanse, ovaj domaći recept je sjajan način da uživate u svežem i zdravom biljnim mleku.
Smuti sa voćem i ovsenim mlekom
Potrebno je:
- 1 šolja ovsenog mleka
- 1 banana
- 1 šolja svežih ili smrznutih jagoda
- 1 kašika meda (po želji)
- 1 kašičica čia semena (po želji)
U blenderu pomešajte ovseno mleko, bananu i jagode. Blendajte dok ne dobijete glatku smesu. Po želji dodajte med i čia semena, pa još malo blendajte. Sipajte u čašu i poslužite odmah.
Krem supa od bundeve
Potrebno je:
- 1 manja bundeva, oljuštena i iseckana
- 1 crveni luk, iseckan
- 2 čena belog luka, mlevena
- 1 šolja ovsenog mleka
- 2 šolje bujona
- 2 kašike maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
- 1/2 kašičice kvasca
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite crveni i beli luk dok ne postanu mekani. Dodajte bundeve i bujon, pa kuvajte dok bundeva ne omekša. Štapnim mikserom izblendajte supu dok ne postane fina smesa. Dodajte ovsenog mleka i dobro promešajte. Kuvajte još nekoliko minuta. Začinite solju, biberom i kvascem.
Čia puding
Potrebno je:
- 1 šolja ovsenog mleka
- 1/4 šolje čia semena
- 1 kašika meda ili stevije
- 1/2 kašičice vanile
- sveže voće za dekoraciju
U posudi pomešajte ovseno mleko, čia semenke, med i vanilu. Dobro promešajte i ostavite da odstoji pet minuta. Ponovo promešajte. Pokrijte i stavite u frižider najmanje četiri sata, najbolje preko noći. Kada se puding stvrdne, poslužite sa svežim voćem po izboru.
