Jeste li probali vlaške palačinke

Ovaj recept stiže nam od Zorice Pavlović s Nijagare.

Za vlaške palačinke potrebno je:

500 g brašna

7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca

kašičica soli

kašičica šećera

2,5 dl tople vode

1 kašika ulja

1 jaje

oko 200 g sira

ulje za prženje

U dublju činiju prosejati brašno, dodati so i šećer.

Kvasac razmutiti u mlakoj vodi i dodati brašnu. Dodavanjem pomalo mlake vode zamesiti meko i glatko testo kao za hleb. Na kraju umešati kašiku ulja u testo.

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste, tako da se količina udupli.

Dok testo raste, izmešati sir i jaje, fil za palačinke.

Naraslo testo podeliti na 10 loptica, svaku rastanjiti prstima na veličinu dlana, premazati sredinu filom. Preklopiti testo da fil bude unutar palačinke. Rastanjiti, prstima ili oklagijom, ovog puta da bude veća od dlana. Pripremljene palačinke pržiti na zagrejanom ulju, da porumene.

Poslužiti tople s domaćim kiselim mlekom ili jogurtom.