Pasta od bundeve kao najslasniji ručak

Karbonare, bolonjeze....ako su vam paste omiljno jelo a želite nešto drugačije da isporbate predlažemo jednu super jesenju kombinaciju- bundevu i maskarpone sir.

POTREBNO JE

2 kašike maslinovog ulja

1 luk,

2 čena belog luka

500 gr bundeve

50-100 ml mleka

2 kašike soka od paradajza

2 kašike maskarpone sira

350 gr testenine pen

40 gr rendanog parmezana

PRIPREMA

Propržite luk s prstohvatom soli 10-15 minuta, zatim dodajte beli luk. Sve ostavite da se dobro ohladi.Skuvajte u slanoj vodi bundevu koju ste prethodno iseckali na kockice. Kada se dobro ohladi izblendirajte je, zatim dodajte po malo mleka dok smesa ne postane glatka. Sipajte masu u šerpu, dodajte paradajz sok, maskarpone i krčkajte na laganoj vatri. Kada dobijete fin preliv, dodajte skuvanu testeninu, dodajte parmezan i 50 ml vode u kojoj se kuvala testenina. Poslužite s još malo parmezana.