Paprike punjene prosom
(Фото С. Ступарушић)
Potrebno je:
- 1 kg paprika za punjenje
- 2 glavice crnog luka
- 2–3 šargarepe
- komad korena celera
- 1 kašika marinade (peršun, beli luk, ulje)
- 250 g prosa
- so, ulje
- 2 kašike ovsenih pahuljica
Naseckati crni luk i pržiti, pa kada postane staklast, posoliti, dodati rendano povrće i decilitar vode. Dinstati 4–5 minuta, u to dodati opran proso, naliti vodom (kao kada se kuva pirinač), dodati marinadu i skuvati proso da bude gusto, poput smese za sarmu s mesom. Kada se skuva, ako je masa ređa pa ispada iz paprike, dodati još 2–3 kašike mlevenih ovsenih pahuljica, prezli ili oraha. Prohlađenim filom puniti paprike, staviti u nauljenu tepsiju, po želji preliti paradajz-sosom i zapeći.
