Да ли смете да једете јаја ако имате висок холестерол
Како се приближава Ускрс, празник који је незамислив без куваних фарбаних јаја, једно питање из године у годину поново долази у фокус: да ли они који имају повишен холестерол могу безбедно да их једу?
Јаја су деценијама била на „оптуженичкој клупи” када је реч о исхрани и здрављу срца. Некада су важила за главног кривца за повишен холестерол, али савремена истраживања све чешће мењају ту слику и откривају много сложенију истину.
Ова једноставна намирница, заправо, спада међу највредније које имамо на располагању. Јаја су богата квалитетним протеинима, здравим мастима, али и читавим спектром важних нутријената, од витамина А и Б12, до селена и колина. Посебно се издвајају јаја од кокошки које се узгајају на отвореном, јер садрже више омега-3 масних киселина, као и више витамина А и Е.
Јаја не дижу холестерол у крви
Ипак, оно што највише брине јесте холестерол у јајима.
Јаја заиста садрже веће количине холестерола, али то не значи да ће аутоматски подићи његов ниво у крви. Кључна ствар је разлика између холестерола који уносимо храном и оног који наше тело само производи. Јетра природно ствара две врсте холестерола: ХДЛ, познат као „добар” и ЛДЛ, односно „лош” холестерол. Обе врсте имају важне функције у организму, али проблем настаје када ЛДЛ постане превише заступљен и почне да се таложи у крвним судовима, повећавајући ризик од срчаних болести и можданог удара.
Када је реч о јајима, истраживања показују да она могу благо утицати на пораст и ХДЛ и ЛДЛ холестерола, али тај ефекат значајно варира од особе до особе. Управо зато стручњаци данас све више пажње усмеравају на укупну исхрану, посебно на унос засићених и транс масти, уместо да кривицу сваљују искључиво на јаја.
Колико јаја је безбедно појести?
За већину здравих људи, једно до два јаја дневно сматрају се потпуно прихватљивим у оквиру уравнотежене исхране. С друге стране, особе које већ имају повишен холестерол не морају да их избаце из јеловника, али би требало да буду умереније, оквирно четири до пет јаја недељно.
За оне са генетском склоношћу ка високом холестеролу, савет лекара је неопходан. Уколико желе додатно да смање унос холестерола, могу се одлучити за беланца, јер се највећи део холестерола налази управо у жуманцету.
