Korali s plantaže lešnika

Da se nađe među 150 žena preduzetnica učesnica na panel-diskusiji o uključivanju ženskih biznisa u glavne ekonomske tokove, koju je krajem prošle godine organizovala Agencija Ujedinjenih nacija za rodnu ravnopravnost i osnaživanje žena (UN Women), u saradnji s Privrednom komorom Srbije i Udruženjem poslovnih žena, Tijana Mlađenović može da zahvali čokoladicama i svom vrednom radu. Uspela je da stvori porodičnu firmu i brend „Korali”, jedinstven na našem tržištu po mnogo čemu, što je dovoljan povod za razgovor.

Domaći slatkiš

Kako se odlučila da pokrene svoj brend i koliko je dugo o tome razmišljala?

– Osnovna ideja i pokretač za otpočinjanje sopstvenog biznisa bila je želja da lešnike s naše plantaže iskoristimo kao sirovinu u daljoj proizvodnji. Naime, rešili smo da lešnik više ne prodajemo kao finalni proizvod, već da mu dodamo vrednost i u daljoj proizvodnji od njega stvorimo kvalitetan proizvod. Dok smo razmišljali kako da to napravimo, rešenje se samo pojavilo s obzirom na to da je čokolada najpoznatiji slatkiš na svetu – odgovara Tijana.

Plantažu lešnika njena porodica kupila je sa željom da više vremena provode zajedno, na svežem vazduhu. Niko u porodici nije se bavio proizvodnjom lešnika, tako da su u početku morali da uče o samoj proizvodnji i obradi plantaže. I kad su dosta toga naučili, rešili su da kupe dodatnu zemlju i zasade mlada stabla leske.

Samo korak odatle bio je da se upuste u proizvodnju čokolade. Tijana objašnjava da njen tim u proizvodnji čini porodica, ona kao snajka, a uz nju svekrva Rada i njena ćerka Dušica. Tijana je na sebe preuzela i promociju i prodaju na društvenim mrežama.

– Leta, kada se čokolada inače slabije prodaje, svi porodično provodimo na plantaži lešnika. Naša deca, svih petoro, odrasli su na toj plantaži i naučili da se veru po drveću. Drago nam je što posao držimo u krugu porodice, jer nema osećaja konkurencije i rivaliteta, već svi idemo ka istom cilju. U vreme praznika u našoj proizvodnji je puno vrednih ženica koje nam pomažu – kaže naša sagovornica.

Otkriva i otkud zanimljiv naziv brenda:

– Čokoladice pravimo u malim kalupima, ali nisu ravne i glatke poput pralina, zato što lešnik, badem i sve što stavljamo u njih ne meljemo, već ih samo zdrobimo i ostavljamo u krupnim komadima i takve „zalivamo” topljenom italijanskom čokoladom. Ovo daje rustičan izgled i ukus, dok krckanje pod zubima daje poseban osećaj. Dok smo im smišljali ime, a nisu ličile ni na praline, ni na kolačiće, neko je primetio da izgledaju kao korali, krakati i nejednaki, svaki na svoju stranu i tako su dobili ime.

I danas se ponose belim koralima – od badema i lešnika s belom čokoladom, crnim – od mešavine crne i mlečne čokolade s lešnikom i rumom, crvenim – od badema i brusnica s belom čokoladom i ljubičastim – od crne čokolade, lešnika i suvih šljiva. Setili su se i da snežnim nazovu one od bele čokolade i kokosa.

Tijana priznaje da je bilo poprilično teško započeti započeti proizvodnju. Krenuli su u martu 2019. godine. Upoznavali su se s obaveznim uslovima koji moraju da se ispune u proizvodnji hrane, osmišljavali pakovanja, razmišljali o dodatnim ukusima... Nije bilo lako jer niko nije do tada imao iskustva u bilo čemu sličnom.

– Često u šali kažemo: da smo znali sve ono što danas znamo o tome koliko je teško obezbediti prodaju, ne bismo se ni upustili u avanturu – dodaje naša sagovornica.

Prodaju organizuju uglavnom preko društvenih mreža, sajta. Čokoladice se prodaju i u odabranim radnjama domaćeg supermarketa u Novom Sadu, što je dobro za kupce koji vole tradicionalnu kupovinu. Domaći slatkiš vrlo često se koristi za poklone u kompanijama.

Obavezno pitanje je naravno i šta sa sobom nosi status žene preduzetnice.

– Biti preduzetnica znači biti spremna na svakodnevnu borbu i razmišljanje o svom biznisu i to ne od osam do 16 časova, već svih 24 sata. O prilikama i mogućnostima koje možete da iskoristite za razvoj svog biznisa onda razmišljate i dok vozite bebu u parku, kuvate ručak ili se vozite automobilom i gledate bilborde velikih kompanija, dok sedite s prijateljima... Uvek se kroz mali deo mozga provlači i neka misao o vašem biznisu. Ali biti preduzetnica pruža i neverovatan osećaj radosti i slobode da sami kreirate i nadograđujete svoj biznis onako kako vi želite. Pruža radost što ste stvorili nešto, a drugi su to prepoznali – odgovara Tijana.

Priznaje da je potrebno dosta ulagati u PR i promociju.

Proizvodnja u Novoj Pazovi

– Koliko god je teško i komplikovano stvoriti kvalitetan proizvod, još je teže danas dopreti do kupaca i obezbediti njihovu lojalnost. Zahvaljujući ovim vidovima marketinga, mnogi i ne toliko kvalitetni proizvodi se prodaju. Tržišna utakmica je veoma zahtevna. Postoje već ozbiljne kompanije koje se bave istim ili sličnim poslom – proizvodnjom ručno pravljenih čokoladica. Verujemo da ono što nas izdvaja od drugih, što nas pokreće jeste jaka želja da naš porodični biznis uspe – iskrena je naša sagovornica.

Tijana otkriva da su sve lepe slike ovog brenda nastale u njihovoj maloj porodičnoj proizvodnji u Novoj Pazovi.

O sebi priča najkraće: da ima 33 godine, dvojicu sinova, Mateju i Petra, a ranije je radila u stabilnoj, državnoj firmi.

– Rad u dve smene ostavljao mi je malo prostora za kvalitetno vreme za decu, što me je dodatno motivisalo da napravim promenu i prihvatim izazov da se sa svekrvom i zaovom upustim u ovaj posao – kaže ona.