4 намирнице биљног порекла са више гвожђа него бифтек
Неколико намирница биљног порекла може да обезбеди исто толико или више гвожђа него порција меса
Ако не једете месо, имаћете лоше гвожђе - ово је главни адут у прилог исхрани богатој намирницама животињског порекла. Ипак, вегетеријанци наводе да је итекако могуће надокнадити овај нутртијент намирницама биљног порекла иако је гвожђе биљног порекла (нехемско) теже апсорбовати.
Биљна храна нуди додатне здравствене предности попут влакана, протеина, антиоксиданата и есенцијалних минерала, што је чини хранљивим састојцима сваке исхране. Гвожђе је суштинска компонента здраве исхране, неопходно за пренос кисеоника и производњу хемоглобина у крви, а налази се у месу, воћу и поврћу. Гвожђе које није животињског порекла познато је као нехемско гвожђе. Ипак, постоји неколико трикова који ће помоћи вашем телу да апсорбује што више нехемског гвожђа.
„Када радим са клијентима који желе да повећају своје изворе гвожђа на биљној бази, имам доста савета. Многе намирнице пружају количине гвожђа упоредиве са опцијама животињског порекла”, каже Дани Домингез, магистар наука и нутрициониста.
Спанаћ
Беби спанаћ је одличан састојак који треба имати у фрижидеру, јер можете да убаците шаку у скоро сваку храну - супе, смутије, тестенине, пржена јела - ограничење не постоји.
„Многи моји клијенти су изненађени када сазнају да једна шоља куваног спанаћа има 6,4 милиграма гвожђа”, каже Домингез наводећи да додавање мало лимуновог сока током кувања спанаћа или пијење сока од поморанџе уз оброк појачава апсорпцију.
Бели пасуљ
Кувани бели пасуљ има 5 до 6 милиграма гвожђа по шољи. Од њега можете правити чорбу, супу, вариво. Поређења ради, стандардни бифтек од 85 грама садржи око 2 до 3 милиграма гвожђа.
Сочиво
„Сочиво, као што је пресечено црвено сочиво, може да обезбеди око 6 милиграма гвожђа по шољи, а такође доприносе 30 процената ваших дневних потреба за гвожђем ако се придржавате дијете од 2.000 калорија“, каже Домингез.
За повећање апсорпције гвожђа, упарите ову сочиву са храном богатом витамином Ц, као што су агруми или паприке. Покушајте да направите супу од црвене сочива са лимуном и мирођијом, кари од црвене сочива или кремасту супу од црвене сочива и бундеве.
Леблебија
„Још једна чврста биљна алтернатива за гвожђе је кувана леблебија“, каже Домингез.
Шоља, према њеним речима, садржи око 5 милиграма гвожђа и одличан је додатак разним салатама и сосевима. Леблебија је такође суперхрана и одличан извор калијума, калцијума, магнезијума и других есенцијалних хранљивих материја.
