Лагана јела за добар дан

Први јутарњи оброк, посебно када сунце немилице пржи је прави изазов за све домаћице. Без обзира на то да ли сте на одмору или су вам и врели радни дани, ипак треба нешто припремити, смотати, а лакше је послужити јела за чију припрему не треба много времена. Одличан избор увек је оброк сачињен од здравих намирница које одликују медитеранску исхрану. Маслиново уље, авокадо, ораси или бадеми и маслине нека буду основа, уз додатак јајета и мало рибе или меса обезбедиће вам довољно енергије да издржите врућину и све радне напоре, али и да уживате у добром укусу.

СИР БУРАТА С БУНДЕВОМ

ПОТРЕБНО ЈЕ:

2 шоље коцкица бундеве

2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља

1/4 кашичице кошер соли

свеже млевени црни бибер

4 кришке интегралног хлеба

једна куглица бурате од 225 гр

1 шоља микро биља

2 кашике семенки бундеве

балзамико сирће

Загрејати рерну на 200 степени. Ставити бундеву у средњу посуду, прелити је екстра девичанским маслиновим уљем и посути сољу и бибером. Промешати да се направи маса за намаз. Раширити је у једном слоју на плех обложен папиром за печење. Пећи бундеву од 30 до 35 минута, окрећући је напола. Препећи хлеб. Пресећи кришке напола и ставити их на велики тањир с буратом и бундевом. Посути зачинским биљем, семенкама бундеве и прелити балзамико сирћетом.

ТОФУ КАЈГАНА

ПОТРЕБНО ЈЕ:

190 г чврстог тофуа

1/2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља

1/4 шоље сецкане црвене паприке

2 шоље мешавине беби кеља и руколе

1/8 шоље танко сецканог црвеног лука

1/4 шоље чери парадајза

1/4 шоље измрвљеног фета-сира

1 кашичица сецканог влашца

2 кашичице сецканог першуна

со

свеже млевени бибер

Ставити тофу на папирне убрусе на тањир. Додати папирне убрусе преко тофуа.

Загрејати тигањ на шпорету на средње јакој ватри. Додати маслиново уље и црвену паприку коју треба пропржити три минута. Додати пресовани тофу у тигањ и онда га треба нежно измрвити на ситне мрвице. Додати на тањир са зеленим поврћем. Преко ставити парадајз, фету, влашац и першун. Зачинити сољу и бибером по укусу.

ИТАЛИЈАНСКА ФРИТАТА

ПОТРЕБНО ЈЕ:

3 кашике путера

2 чена белог лука

2 млада лука

1 шоља шампињона, исечених на кришке

1 кашичица сушених листова мајчине душице

6 шоља белог хлеба, исеченог на ситне комаде

1/2 шоље срца артичоке

1/4 шоље маслина

1/4 шоље маринираног сушеног парадајза, исеченог на кришке

1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за посипање

110 г или 250 г свежих куглица моцареле, преполовљених

6 јаја

1/4 шоље листова босиљка

со

Отопити кашику путера. Премазати модле у којима ће се пећи фритата. Загрејати рерну на 160 степени. У великом тигању на средњој ватри истопити преостале две кашике путера. Додати бели лук и млади лук који треба динстати око два минута. Додати потом печурке и босиљак и динстати још четири минута. Склонити с ватре и ставити смесу печурака у велику посуду с комадићима хлеба, артичокама, маслинама, сушеним парадајзом, пармезаном и свежом моцарелом. Све промешати и лагано посолити. Равномерно напунити посуде за печење. Јаја разлупати и прелити преко смесе поврћа коју сте већ припремили. Украсити босиљком и пармезаном. Ставити посуде за печење на плех и пећи око 50 минута или док се јаја не стегну. Извадити из рерне и оставити да одстоји пет минута пре сервирања.

БУРИТО СА СИРОМ И АВОКАДОМ

ПОТРЕБНО ЈЕ:

2 веће зелене паприке

1 авокадо

2 кашике сока од лимете

1/2 кашичице соли

1/4 кашичице бибера

1 шоља куваног црног пиринча

1 шоља конзервираног црног пасуља

1/2 шоље исецканог парадајза

1/2 шоље исецканог црвеног лука

1/4 шоље исецканог коријандера

1/2 шоље сока од лимете

2 кашичице маслиновог уља

4 веће тортиље

1 шоља ренданог качкаваља

Загрејати рерну на 220 степени. Паприке ставити на плех и пећи око 25 минута док не омекшају и почну да тамне. Извадити паприке из рерне и оставити их да се охладе. У међувремену, у чинији изгњечити авокадо, додати сок од лимете, со и бибер. Добро промешати док не добијете глатку смесу. У другој чинији помешати пиринач, пасуљ, парадајз, црвени лук, коријандер, сок од лимете и маслиново уље.

Огулити кожу са паприка и одстранити семенке, па их насецкати на траке. На сваку тортиљу распоредити смесу од авокада, затим смесу од пиринча и поврћа. Преко тога ставити насецкане паприке и посути ренданим качкаваљем. Увити тортиље и ставити их у тигањ загрејан на средње јакој ватри. Пећи их с обе стране док не постану хрскаве и златносмеђе боје.

КАПРЕЗЕ АВОКАДО ТОСТ

ПОТРЕБНО ЈЕ:

1 кришка тоста од целог зрна пшенице

1-2 кашичице ланеног уља

1/2 авокада, ољуштеног и исеченог или изгњеченог

1/3 шоље сира с ниским садржајем масти

1 мали парадајз

листови босиљка за украшавање

мрвљена морска со

Препећи хлеб и прелити ланеним уљем. Поређати авокадо, свежи сир и парадајз.

Украсити листовима босиљка и мрвљеном морском сољу и по жељи прелити с још мало ланеног уља.

КАСЕРОЛЕ

ПОТРЕБНО ЈЕ:

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља

2 средње црвене паприке, исецкане (око 2 шоље)

3/4 шоље танко исецканог младог лука (1 мала веза)

150 г грубо исецканог спанаћа (око 5 шоља)

12 јаја

3 кашике павлаке, пуномасног млека или јогурта

неколико капи љутог соса

1/2 кашичице соли

10 прстохвата свеже млевеног црног бибера

110 г (1 шоља) измрвљеног фета или козјег сира

Загрејати рерну на 175 степени. Подмазати плех димензија 23 x 33 цм путером.

У великом тигању загрејати маслиново уље на средњој ватри. Додати паприку и млади лук и кувати док паприка не омекша, око осам до десет минута. Додати спанаћ у тигањ и динстати га око два минута. Оставити тигањ са стране да се мало охлади. Истовремено припремити смесу с јајима тако што треба умутити јаја с млечним производима по избору, неколико капи љутог соса. Додати со и бибер. Мутити само док се жуманца и беланца не сједине. Додати половину сира, благо охлађено поврће у посуду и промешати да се сједини. Сипати смесу у припремљени плех. Равномерно распоредити преостали сир одозго. Пећи 25 до 35 минута. Ставити фритату на решетку за хлађење док не будете спремни за сервирање. Исећи оштрим ножем и послужити.

ОВСЕНЕ ПАХУЉИЦЕ СА СМОКВАМА И РИКОТОМ

ПОТРЕБНО ЈЕ:

1/2 шоље овсених пахуљица

1/2 шоље воде

прстохват соли

2 кашике рикота сира

2 кашике сецканих сувих смокава

1 кашика препечених сецканих бадема

2 кашичице меда

Помешати овсене пахуљице, воду и со у тегли или чинији и промешати добро. Поклопити и ставити у фрижидер преко ноћи. Ујутру загрејати овсене пахуљице, ако желите, или их једите хладне. Прелити рикотом, смоквама, бадемима и медом.

ПУЊЕНЕ ПАПРИКЕ

ПОТРЕБНО ЈЕ:

4 средње паприке

1/4 кашичице соли

1/4 кашичице млевеног бибера

8 јаја

1/4 шоље ренданог сира

Загрејати рерну на 200 степени. Премазати велики плех с ивицама спрејом за кување. Пресећи паприке напола, уклонити семе. Ставити паприке у плех пресеченом страном нагоре и посути со и бибер. Пећи паприке 15 минута. Извадити плех из рерне и разбити по јаје у сваку половину паприке. Зачинити сољу и бибером, а затим на врх ставити пола кашике сира. Пећи док се беланца не стегну, 15 до 20 минута.

ДРУГАЧИЈА ПИЦА

ПОТРЕБНО ЈЕ:

1 наан од целог зрна пшенице

2 кашике рикота сира

1 кашика песта

1/2 кашичице лимунове коре

1 велико јаје

1 кашика ренданог пармезана

сецкани свежи босиљак и млевени бибер за украшавање

Загрејати рерну на 220 степени. Премазати плех с ивицама спрејом за печење.

Ставити наан на припремљени плех. Помешати рикоту, песто и кору лимуна у малој посуди. Распоредити смесу по наану, правећи удубљење у средини. Пажљиво разбити јаје у удубљење. Посути пармезаном. Пећи док наан не порумени, беланце се не стегне, а сир се не отопи.