Маргарин је један од најчешће коришћених намаза у домаћинствима широм света, али његова индустријска верзија често садржи адитиве, емулгаторе и нездраве транс-масти које могу негативно да утичу на здравље. Иако га многи сматрају практичном алтернативом путеру, стручњаци упозоравају да може бити штетан за здравље због висок садржај транс-масти у индустријском маргарину, које настају у процесу хидрогенизације биљних уља, повећавају ризик од срчаних болести, јер подижу ниво лошег (ЛДЛ) холестерола, а смањују добар (ХДЛ) холестерол.

Главне здравствене последице конзумирања маргарина су болести срца, јер су транс-масти директно повезане са повећаним ризиком од атеросклерозе, срчаног и можданог удара.

Маргарини често садрже омега-6 масне киселине у неравнотежи са омега-3 киселинама, што може допринети хроничним запаљенским процесима у телу.

Истраживања су показала да транс-масти могу да допринесу развоју дијабетеса типа 2 тако што негативно утичу на метаболизам шећера у крви.

Дуготрајна исхрана пуна нездравих масти може имати утицај на когнитивне функције и повећати ризик од неуродегенеративних болести, попут Алцхајмерове деменције.

Јетра је орган који метаболише масти, па унос транс-масти може да доведе до масне јетре и оштећења њеног рада.

Домаћи маргарин без штетних додатака

Прављење маргарина код куће није само здравија опција, већ и прилика да експериментишете са укусима и врстама уља. Можете га направити са комбинацијом биљних уља која вам највише одговарају, додати зачине попут белог лука или першуна, па чак и прилагодити густину и текстуру према сопственим жељама.

Домаћи маргарин је одличан избор за оне који желе да избегну вештачке састојке, особе које пазе на исхрану или једноставно оне који воле да праве своје верзије омиљених производа. Припрема је брза и лака, а добићете укусан и кремаст намаз који можете користити приликом кувања, за мазање на хлеб или као додатак пецивима.

Ево рецепта који ће вам омогућити да сами направите здрав маргарин у само неколико једноставних корака.

Састојци:

½ шољице млека или воде

1 шољица уља (сунцокретово или мешавина маслиновог и сунцокретовог)

или ½ шољице сунцокретовог уља и ½ шољице кокосовог уља

1 жуманце

1 чајна кашика лимуновог сока

½ чајне кашике соли

Припрема:

У дубљој посуди помешајте млеко (или воду) и жуманце.

Полако додајте уље уз непрекидно мућење миксером или ручним блендером. Циљ је да се добије кремаста, емулгована смеса.

Када се смеса после дужег мућења згусне, додајте лимунов сок и со, па све добро сједините.