Скувано и сервирано за пола сата

Ритам живота и рада постаје све бржи, па многима све важнија ставка у рецептима постаје време за припрему или кување неког оброка. Многе домаћице признају да је потребна велика вештина да се оброци за породицу припреме и током радне недеље. Ако нисте у прилици да спремите навелико или унапред, увек је добро да при руци имате неке од рецепата за припрему оброка у кратком времену, „на брзака”. Много укусних јела за ручак или вечеру могу се припремити за мање од пола сата и при томе вам нису потребни неки модерни апарати или намирнице које је тешко да набавите.
САЛАТА С ТУЊЕВИНОМ ИЛИ ДИМЉЕНИМ ЛОСОСОМ
Потребно је:
зелена салата, парадајз, паприка или краставац
конзерва туњевине у маслиновом уљу
или слајсеви димљеног лососа
зачини по жељи
Може се користити куповна ајсберг салата или комбинација поврћа. Као базу направити свежу салату, у њу сипати туњевину из конзерве или исецкане слајсеве лососа. На крају, посути зачине по жељи. Нарочито лепо уз ову комбинацију иде медитерански микс зачина, али и мало свежег црног лука.

ТОРТИЉА С ЈАЈИМА

Потребно је:
тортиља
зелена салата
павлака
2-3 јајета
Излупати два или три јајета, зависно од величине оброка. Смесу сипати на претходно загрејани тигањ, премазан маслацем. Сачекати да се омлет запржи и преко њега ставити тортиљу, док је горња страна и даље неиспечена, како би се тортиља залепила. Окренути онда страну с тортиљом на дно тигања, сачекати мање од минута и извадити смесу на тањир. Премазати страну тортиље на којој је омлет павлаком с укусима по жељи. На крају на омлет поставити и неколико листова зелене салате, како бисте унели и витамине и минерале. Завити тортиљу, исећи је на неколико делова.

ТАЈЛАНДСКЕ НУДЛЕ
Потребно је:
200 г нудли
2 кашике биљног уља
25 г ђумбира, ситно исецканог или наренданог
3 чена белог лука, ситно исецкана
2 црвена чилија, ситно исецкана
200 г смрзнутог грашка
300 г ољуштених сирових краљевских шкампа
2 јајета, лагано умућена
2 кашике соја соса са смањеном количином соли
2 лимете, једна за сок, једна исечена на коцкице
6 струка младог лука, исечених на коцкице
шака сецканог коријандера, за послуживање
Скувати резанце према упутству на паковању, оцедити, оставити под хладном водом и одложити са стране. Загрејати уље у воку или великом тигању. Додати ђумбир, бели лук и чили и кувати до три минута. Додати грашак и козице и кувати три минута док козице не постану ружичасте и куване. Сипати јаја уз мешање све време да се кувано јаје саструже с дна тигања. Додати нудле и кувати док се не загреју. Промешати соја сос, сок лимете и млади лук, посути коријандером и послужити с кришкама лимете.

ПАСТА СА СИРОМ И ПАРАДАЈЗОМ
Потребно је:
50 г фета-сира
100 г пасте
шака чери парадајза или
2 кашике сушеног парадајза
оригано и босиљак
Сипати пасту у литар воде. Додати пола кашике маслиновог уља и кувати према упутству на паковању.
Док се кува тесто, опрати чери, исецкати га на половине или четвртине, а сир изгњечити виљушком. Додати парадајз у сир, а затим посути зачинима по жељи. Додати пола кашике маслиновог уља и све промешати. Сипати смесу преко скуване пасте, промешати.

БУРГЕРИ ОД ЛОСОСА
Потребно је:
4 филета лососа без костију и коже
2 кашике тајландске црвене кари пасте
комад свежег корена ђумбира, нарендан
1 кашичица соја соса
1 веза коријандера, пола исецканог, пола убраног листа
1 кашичица уља
кришке лимуна, за послуживање
За салату
2 шаргарепе
пола великог или 1 мали краставац
2 кашике белог винског сирћета
1 кашичица шећера
Грубо изблендирати лосос са пастом, ђумбиром, сојом и сецканим коријандером. Добијену мешавину поделити на четири дела. Обликовати је у пљескавице, односно бургере. Загрејати уље у нелепљивом тигању, а затим пржити пљескавице по пет минута са сваке стране, окрећући их док не постану хрскаве и испечене.
У међувремену огулити на траке шаргарепу и краставац у чинију. Помешати са сирћетом и шећером док се шећер не раствори, а затим додати листове коријандера. Поделити салату на четири тањира. Послужити уз пљескавице и пиринач.
 

ПИЛЕЋИ ФИЛЕ С ПОВРЋЕМ
Потребно је:
150–250 г пилећег белог меса
150 г брокула, бораније, прокеља или сличног поврћа
свежа салата
Зачинити филете белог меса с мало соли и бибера. Ставити их на загрејани тигањ како би почели да се прже. Опрати и исецкати поврће и кувати: довољно је пет минута у кључалој води. Не заборавите да окрећете филете док спремате поврће. Служити уз свежу салату од сезонског поврћа.
 

ГРЧКА САЛАТА С КИНООМ
Потребно је:
100 г киное
сушени или свежи парадајз
1 мања тиквица
1 мањи патлиџан
мање парче фета-сира
Скувати киноу на исти начин као што се кува и пиринач. Прелити с дупло већом количином воде од њене запремине, па кувати док не набубри. Поврће за то време исећи на коцкице и пропржити у тигању неколико минута.
Процедити киноу, додати поврће и коцкице сира и промешати.

ПЕКАРСКИ КРОМПИР С БАТАЦИМА
Потребно је:
1 кг кромпира
неколико батака
3 јајета
300 мл млека
50 г маслаца
со
бибер по укусу
2-3 чена белог лука
Кромпир ољуштити, опрати и обавезно га обрисати убрусом да буде сув. Утрљати со с обе стране кромпира, као и на батаке, а може се додати и мало бибера, першуна или сувог зачина. Јаја умутити с млеком и у ту смесу потом додати ситно исецкани или изгњечени бели лук. Плех премазати маслацем, па поређати кромпир и батаке у плех. Затим све прелити смесом. Преко јела ставити неколико листића маслаца.
Плех убацити у рерну и пећи на 200 степени око пола сата.

ПУЊЕНИ ПАРАДАЈЗ С ПЕСТОМ
Потребно је:
6 великих сочних парадајза
250 г пиринча
3 кашике вегетаријанског песта
100 г рендане моцареле
80 г спанаћа у врећици
1 кашика маслиновог уља
Загрејати рерну на 200 степени Целзијуса. Одсећи врхове парадајза и оставити их са стране. Извадити унутрашњост кашичицом. Сочни део или месо парадајза бацити, а грубо исецкати врхове парадајза. Загрејати пиринач у микроталасној према упутствима на паковању и ставити га у чинију. Помешати сецкани парадајз, песто, три четвртине моцареле, спанаћ и зачине. Кашиком сипати мешавину пиринча у парадајз и чврсто упаковати у тепсију. Посути преостали сир, покапати мало маслиновог уља и пећи 20 минута док не омекшају и не порумене.