Skuvano i servirano za pola sata
U brzom tempu života i rada sve popularniji postaju recepti za jela koja štede vreme provedeno u kuhinji
Ritam života i rada postaje sve brži, pa mnogima sve važnija stavka u receptima postaje vreme za pripremu ili kuvanje nekog obroka. Mnoge domaćice priznaju da je potrebna velika veština da se obroci za porodicu pripreme i tokom radne nedelje. Ako niste u prilici da spremite naveliko ili unapred, uvek je dobro da pri ruci imate neke od recepata za pripremu obroka u kratkom vremenu, „na brzaka”. Mnogo ukusnih jela za ručak ili večeru mogu se pripremiti za manje od pola sata i pri tome vam nisu potrebni neki moderni aparati ili namirnice koje je teško da nabavite.
SALATA S TUNjEVINOM ILI DIMLjENIM LOSOSOM
Potrebno je:
zelena salata, paradajz, paprika ili krastavac
konzerva tunjevine u maslinovom ulju
ili slajsevi dimljenog lososa
začini po želji
Može se koristiti kupovna ajsberg salata ili kombinacija povrća. Kao bazu napraviti svežu salatu, u nju sipati tunjevinu iz konzerve ili iseckane slajseve lososa. Na kraju, posuti začine po želji. Naročito lepo uz ovu kombinaciju ide mediteranski miks začina, ali i malo svežeg crnog luka.
Pošto je tunjevina u maslinovom ulju, ne morate da pravite čak ni dresing, dovoljni su samo začini
TORTILjA S JAJIMA
Potrebno je:
tortilja
zelena salata
pavlaka
2-3 jajeta
Izlupati dva ili tri jajeta, zavisno od veličine obroka. Smesu sipati na prethodno zagrejani tiganj, premazan maslacem. Sačekati da se omlet zaprži i preko njega staviti tortilju, dok je gornja strana i dalje neispečena, kako bi se tortilja zalepila. Okrenuti onda stranu s tortiljom na dno tiganja, sačekati manje od minuta i izvaditi smesu na tanjir. Premazati stranu tortilje na kojoj je omlet pavlakom s ukusima po želji. Na kraju na omlet postaviti i nekoliko listova zelene salate, kako biste uneli i vitamine i minerale. Zaviti tortilju, iseći je na nekoliko delova.
TAJLANDSKE NUDLE
Potrebno je:
200 g nudli
2 kašike biljnog ulja
25 g đumbira, sitno iseckanog ili narendanog
3 čena belog luka, sitno iseckana
2 crvena čilija, sitno iseckana
200 g smrznutog graška
300 g oljuštenih sirovih kraljevskih škampa
2 jajeta, lagano umućena
2 kašike soja sosa sa smanjenom količinom soli
2 limete, jedna za sok, jedna isečena na kockice
6 struka mladog luka, isečenih na kockice
šaka seckanog korijandera, za posluživanje
Skuvati rezance prema uputstvu na pakovanju, ocediti, ostaviti pod hladnom vodom i odložiti sa strane. Zagrejati ulje u voku ili velikom tiganju. Dodati đumbir, beli luk i čili i kuvati do tri minuta. Dodati grašak i kozice i kuvati tri minuta dok kozice ne postanu ružičaste i kuvane. Sipati jaja uz mešanje sve vreme da se kuvano jaje sastruže s dna tiganja. Dodati nudle i kuvati dok se ne zagreju. Promešati soja sos, sok limete i mladi luk, posuti korijanderom i poslužiti s kriškama limete.
PASTA SA SIROM I PARADAJZOM
Potrebno je:
50 g feta-sira
100 g paste
šaka čeri paradajza ili
2 kašike sušenog paradajza
origano i bosiljak
Sipati pastu u litar vode. Dodati pola kašike maslinovog ulja i kuvati prema uputstvu na pakovanju.
Dok se kuva testo, oprati čeri, iseckati ga na polovine ili četvrtine, a sir izgnječiti viljuškom. Dodati paradajz u sir, a zatim posuti začinima po želji. Dodati pola kašike maslinovog ulja i sve promešati. Sipati smesu preko skuvane paste, promešati.
Uz ovo jelo najbolje idu klasični italijanski začini – bosiljak i origano
BURGERI OD LOSOSA
Potrebno je:
4 fileta lososa bez kostiju i kože
2 kašike tajlandske crvene kari paste
komad svežeg korena đumbira, narendan
1 kašičica soja sosa
1 veza korijandera, pola iseckanog, pola ubranog lista
1 kašičica ulja
kriške limuna, za posluživanje
Za salatu
2 šargarepe
pola velikog ili 1 mali krastavac
2 kašike belog vinskog sirćeta
1 kašičica šećera
Grubo izblendirati losos sa pastom, đumbirom, sojom i seckanim korijanderom. Dobijenu mešavinu podeliti na četiri dela. Oblikovati je u pljeskavice, odnosno burgere. Zagrejati ulje u nelepljivom tiganju, a zatim pržiti pljeskavice po pet minuta sa svake strane, okrećući ih dok ne postanu hrskave i ispečene.
U međuvremenu oguliti na trake šargarepu i krastavac u činiju. Pomešati sa sirćetom i šećerom dok se šećer ne rastvori, a zatim dodati listove korijandera. Podeliti salatu na četiri tanjira. Poslužiti uz pljeskavice i pirinač.
PILEĆI FILE S POVRĆEM
Potrebno je:
150–250 g pilećeg belog mesa
150 g brokula, boranije, prokelja ili sličnog povrća
sveža salata
Začiniti filete belog mesa s malo soli i bibera. Staviti ih na zagrejani tiganj kako bi počeli da se prže. Oprati i iseckati povrće i kuvati: dovoljno je pet minuta u ključaloj vodi. Ne zaboravite da okrećete filete dok spremate povrće. Služiti uz svežu salatu od sezonskog povrća.
GRČKA SALATA S KINOOM
Potrebno je:
100 g kinoe
sušeni ili sveži paradajz
1 manja tikvica
1 manji patlidžan
manje parče feta-sira
Skuvati kinou na isti način kao što se kuva i pirinač. Preliti s duplo većom količinom vode od njene zapremine, pa kuvati dok ne nabubri. Povrće za to vreme iseći na kockice i propržiti u tiganju nekoliko minuta.
Procediti kinou, dodati povrće i kockice sira i promešati.
PEKARSKI KROMPIR S BATACIMA
Potrebno je:
1 kg krompira
nekoliko bataka
3 jajeta
300 ml mleka
50 g maslaca
so
biber po ukusu
2-3 čena belog luka
Krompir oljuštiti, oprati i obavezno ga obrisati ubrusom da bude suv. Utrljati so s obe strane krompira, kao i na batake, a može se dodati i malo bibera, peršuna ili suvog začina. Jaja umutiti s mlekom i u tu smesu potom dodati sitno iseckani ili izgnječeni beli luk. Pleh premazati maslacem, pa poređati krompir i batake u pleh. Zatim sve preliti smesom. Preko jela staviti nekoliko listića maslaca.
Pleh ubaciti u rernu i peći na 200 stepeni oko pola sata.
PUNjENI PARADAJZ S PESTOM
Potrebno je:
6 velikih sočnih paradajza
250 g pirinča
3 kašike vegetarijanskog pesta
100 g rendane mocarele
80 g spanaća u vrećici
1 kašika maslinovog ulja
Zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa. Odseći vrhove paradajza i ostaviti ih sa strane. Izvaditi unutrašnjost kašičicom. Sočni deo ili meso paradajza baciti, a grubo iseckati vrhove paradajza. Zagrejati pirinač u mikrotalasnoj prema uputstvima na pakovanju i staviti ga u činiju. Pomešati seckani paradajz, pesto, tri četvrtine mocarele, spanać i začine. Kašikom sipati mešavinu pirinča u paradajz i čvrsto upakovati u tepsiju. Posuti preostali sir, pokapati malo maslinovog ulja i peći 20 minuta dok ne omekšaju i ne porumene.
