Колач од купина и сира
(Пекелс)
Потребно је:
- 500 г лиснатог теста
- 500 г купина (може и друго сезонско воће)
- 2 дл воде
- 200 г шећера
- 1 пудинг од ваниле
- 1 кашика скробног брашна
- За фил 2:
- 500 мл слатке павлаке
- 100 г беле чоколаде
- 250 г маскарпоне сира (или други неслани сир)
Прво скувати фил од купина.У шерпу ставите купине са шећером и мало воде да проври.
Посебно размутите пудинг и скробно брашно у остатку воде па укувајте у фил. Кувати док се не згусне Оставити да се охлади.
Лиснато тесто поделити на три дела. Развити три танке корице на пек-папиру промера 20 x 30 цм ставите на преврнути плех и пећи сваку посебно на 200 степени око 10 минута. Треба благо да порумене, чим ивице почну да жуте вадити из рерне.
Умутити слатку павлаку. Отопите белу чоколаду над паром или у микроталасној.
Умућеној павлаци додати сир и чоколаду и умутити још мало миксером да се сједини.
Филове поделите на три дела па ређати: кора ‒ фил од купина ‒ фил од сира – кора ‒ фил од купина ‒ фил од си
