Kolač od kupina i sira
(Пекелс)
Potrebno je:
- 500 g lisnatog testa
- 500 g kupina (može i drugo sezonsko voće)
- 2 dl vode
- 200 g šećera
- 1 puding od vanile
- 1 kašika skrobnog brašna
- Za fil 2:
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g bele čokolade
- 250 g maskarpone sira (ili drugi neslani sir)
Prvo skuvati fil od kupina.U šerpu stavite kupine sa šećerom i malo vode da provri.
Posebno razmutite puding i skrobno brašno u ostatku vode pa ukuvajte u fil. Kuvati dok se ne zgusne Ostaviti da se ohladi.
Lisnato testo podeliti na tri dela. Razviti tri tanke korice na pek-papiru promera 20 x 30 cm stavite na prevrnuti pleh i peći svaku posebno na 200 stepeni oko 10 minuta. Treba blago da porumene, čim ivice počnu da žute vaditi iz rerne.
Umutiti slatku pavlaku. Otopite belu čokoladu nad parom ili u mikrotalasnoj.
Umućenoj pavlaci dodati sir i čokoladu i umutiti još malo mikserom da se sjedini.
Filove podelite na tri dela pa ređati: kora ‒ fil od kupina ‒ fil od sira – kora ‒ fil od kupina ‒ fil od si
