Сласна авантура кроз лето
Летња трпеза доноси обиље домаћег и егзотичног воћа, ових дана неки уживају уз пикантна меса са жара
„Тропски дани и узавреле ноћи лакше се подносе уз добар залогај. Летње трпезе доносе обиље домаћег и егзотичног воћа и специјалитете чије је оно важан састојак. Лето је и време за пикантна меса са жара, уз хладна одабрана вина, лагане пасте и пецива, које се топе у устима.”
Овако Вељко М. Мијушковић, фуд-блогер и аутор луксузно опремљеног и богатог кувара са занимљивим и практичним рецептима, али пре свега професор на Економском факултету Универзитета у Београду (предаје Пословну економију и Менаџмент) уводи своје читаоце у сласти лета.
У књизи „Сласна авантура кроз 4 годишња доба” (издање „Чигоја”), за сваког понешто се може пронаћи: врхунски гурманлуци који припадају националној или светској кухињи, слатка и слана задовољства, јела за почетнике.
Он је у разговору за „Магазин” подсетио да је највеће задовољство кувати за себе и људе које волите. А да би то било лакше, преносимо неколико рецепата из поглавља које се односи на летњу трпезу.
Пикантни печен кромпир с корицом
Потребно је (за две особе):
4 већа бела кромпира
мало маслиновог уља
со, бибер, чили,
млевени бели лук и суви зачин
Кромпир добро опрати и осушити. Исећи на колутове или дебље штапиће. Уваљати сув кромпир у маринаду од уља и зачина. Поставити кромпир на плех обложен алуфолијом и пећи око пола сата на 220 степени. На пола печења, окренути кромпир да би се равномерно испекао са свих страна. Служити посуто першуном, уз цацики или љути парадајз сос.
Тарт с малинама и белом чоколадом
Потребно је:
за подлогу
300 г млевене плазме
200 г отопљеног бутера
5 кашика млека
за малина крем
400 г малина
50 г шећера
100 мл воде
2 супене кашике густина
за крем од беле чоколаде
200 г беле чоколаде
100 мл слатке павлаке за декорацију
30 г малина
30 г купина
20 г листића бадема
пар листића свеже менте
Помешати састојке за подлогу и обложити калуп претходно добро подмазан бутером. Оставити на пар минута у фрижидер да се стегне. У шерпи помешати малине; шећер и половину воде. У другој половини воде размути густин. Све помешати и кувати док не проври. Оставити да се фил охлади након врења, па прелити подлогу. Опет оставити у фрижидер на 10‒15 минута да се стегне. Слатку павлаку у шерпици кувати до врења. Након тога, њоме прелити издробљену белу чоколаду. Прелити као финални слој на тарт. Могу се и помешати ова два слоја (малине и бела чоколаду) и оставити да се тако стегне у фрижидеру. Ова опција је добра јер се добије нежна розе боја тарта. Охлађен тарт украсити одозго по жељи малинама, купинама, бадемом и ментом.
