Бадемово млеко укусно и здраво

Бадемово млеко се са мо условно може на звати млеко, јер то је биљни напитак који се добија од бадема. Одлична је замена за кравље млеко, нутритивно је вредно и препоручује се у здравој уравнотеженој исхрани. Могуће га је купити већ припремљеног, постоји неколико одличних и квалитетних брендова на нашем тржишту, а можете га и сами припремити код куће.

Поред пиринчаног, сојиног, овсеног и хељдиног млека (односно напитака), бадемово је дефинитивно најукусније и најбогатије састојцима. Препоручује се свима који имају нетолеранцију на лактозу, као и особама које су на посебним режимима исхране (дијете за мршављење, медицинске дијете и верски пост).

Користан за здравље

Бадем није алерген попут кикирикија, па га могу у облику напитка користити и особе осетљиве на поједине орашасте плодове. Коштуњаво воће има дејство да се бори против холестерола, па то важи и за бадемово млеко.

Овај интересантни напитак не садржи засићене масне киселине, ни холестерол, а због основне компоненте, бадема, има нешто омега-3 масних киселина. Не садржи глутен, ни лактозу, ни казеин који зна код осетљивих особа да прави проблеме при варењу.

Прави је пријатељ срца и крвних судова. Садржи витамине Бе6, Е, минерале манган, селен, калцијум, магнезијум, калијум, гвожђе, цинк и фосфор. У свом саставу има и нешто влакана, као и флавоноиде, фитохемикалије које су одличне против савремених болести крвотока и различитих врста карцинома.

Рецепт за прављење напитка

Као полазну сировину можете користити обичан сирови бадем, не печени. Потребно га је заједно са опном потопити увече у воду да одстоји. Ујутру га оцедите и скините опну, да остане само бланширани бадем. Опна није потребна, баците је. Измерите тежину (масу) бланшираних бадема и додајте отприлике 2,5 до три пута толико воде.

Све ставите у блендер, и добро измиксајте да се бадеми потпуно измрве у води, да течност буде једнолична, хомогена. Евентуално ако је остао који комадић љуске, процедите млеко кроз густу газу и сипајте у стаклену флашу или теглу. Ја лично више волим да га чувам у тегли. Ово млеко се не кува.

Оно може да траје исто колико и куповно бадемово млеко из тетрапака, значи у фрижидеру максимално од четири до пет дана. Ако волите заслађен напитак, можете употребити еритритол, стевију, мед, малтекс, јаворов сируп или кокосов шећер.

Пре употребе, теглу или боцу добро промућкајте.

Што се тиче енергетске вредности, она наравно зависи од односа бадема и воде у самом напитку и код индустријски прављеног напитка је знатно мања од домаћег рецепта.

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com