4 načina da napravite BOMBU od krompir pirea
Da biste od običnog krompir pirea napravili specijalitet za praznike iskoristite savete iskusnih kuvara
Praznična sezona je stigla i domaćice se utrkuju u pripremi tradicionalne gozbe. Dok se mnoge fokusiraju na glavno jelo, supe, pečenje– ne treba zaboraviti da su prilozi podjednako važni.
Praznični obrok nije potpun bez puterastog pirea od krompira, a ako želite da ove godine podignete svoje jelo na viši nivo, kuvar Ričard Templs, šef kuhinje i menadžer kulinarskog programa za Sur La Table, objašnjava kako.
„Tokom godina sam otkrio da nekoliko promišljenih poboljšanja može pretvoriti ovaj jednostavan prilog u pravi specijalitet. Uz samo nekoliko ključnih sastojaka, mogu da stvorim dubinu, toplinu i sezonski karakter bez komplikovanja procesa. Da bih poboljšao standardni način pravljenja pire krompira, evo četiri načina za nešto kvalitetniju pripremu".
Pire od pečenog belog luka i crnog bibera
Jednostavan način da podignete svoj pire krompir na viši nivo je sa pečenim belim lukom i crnim biberom.
„Sporo pečeni beli luk je deo mog kompleta alata još od dana kada sam pripremao bankete. U kombinaciji sa sveže mlevenim crnim biberom, stvara baršunasti pire sa ukusom koji se oseća raskošno, ali ostaje neverovatno jednostavan. Pečenje belog luka na laganoj vatri postalo je uobičajeno tokom velikih prazničnih banketa. Slatkoća koja se razvija lepo se balansira sa ljutim crnim biberom".
Pire od krompira sa krem frešom
Pire od krompira sa krem frešom deluje posebno, pruža luksuznu mešavinu teksture, bogatstva i kiselosti koja menja ovo klasično jelo.
„Za lakši, prefinjeniji profil, okrećem se krem frešu. Njegova kiselost probija bogatstvo i daje krompiru svetao, čist završetak. Ja sam veliki pobornik kontrasta, a krem freš donosi tu svetlu, kiselkastu notu koja se lepo slaže sa bogatstvom puterastog krompira. To je jednostavan način da se pojača sofisticiranost".
Krompir sa tartufima i parmezanom
Krompir sa tartufima i parmezanom kombinuje poznat ukus sa nepogrešivim gurmanskim šarmom.
„Kada želim da dodam malo luksuza na sto, tartufi su moje tajno oružje”, napominje Ričard.
Umerena količina ostavlja primetan efekat - dovoljno da podigne, a da ne preplavi. Dodajte malo parmezana da biste uneli orašast ukus.
Hrskavi krompir sa ljutikom i začinskim biljem
Hrskavi ljutik i začinsko bilje mogu bez napora da spoje hrskavost, aromu i svež ukus na prefinjen način.
„Tekstura je važna, posebno kod nečega tako mekog kao što je pire krompir”, kaže kuvar Ričard.
Hrskavi preliv od ljutike je jedan od najlakših načina da pire krompir izgleda kao da je spreman za restoran. Dodajte i malo svežeg seckanog začinskog bilja poput peršuna ili tamijana za duboke praznične arome.
