4 начина да направите БОМБУ од кромпир пиреа

Празнична сезона је стигла и домаћице се утркују у припреми традиционалне гозбе. Док се многе фокусирају на главно јело, супе, печење– не треба заборавити да су прилози подједнако важни.

Празнични оброк није потпун без путерастог пиреа од кромпира, а ако желите да ове године подигнете своје јело на виши ниво, кувар Ричард Темплс, шеф кухиње и менаџер кулинарског програма за Сур Ла Табле, објашњава како.

„Током година сам открио да неколико промишљених побољшања може претворити овај једноставан прилог у прави специјалитет. Уз само неколико кључних састојака, могу да створим дубину, топлину и сезонски карактер без компликовања процеса. Да бих побољшао стандардни начин прављења пире кромпира, ево четири начина за нешто квалитетнију припрему".

Пире од печеног белог лука и црног бибера

Једноставан начин да подигнете свој пире кромпир на виши ниво је са печеним белим луком и црним бибером.

„Споро печени бели лук је део мог комплета алата још од дана када сам припремао банкете. У комбинацији са свеже млевеним црним бибером, ствара баршунасти пире са укусом који се осећа раскошно, али остаје невероватно једноставан. Печење белог лука на лаганој ватри постало је уобичајено током великих празничних банкета. Слаткоћа која се развија лепо се балансира са љутим црним бибером".

Пире од кромпира са крем фрешом

Пире од кромпира са крем фрешом делује посебно, пружа луксузну мешавину текстуре, богатства и киселости која мења ово класично јело.

„За лакши, префињенији профил, окрећем се крем фрешу. Његова киселост пробија богатство и даје кромпиру светао, чист завршетак. Ја сам велики поборник контраста, а крем фреш доноси ту светлу, киселкасту ноту која се лепо слаже са богатством путерастог кромпира. То је једноставан начин да се појача софистицираност".

Кромпир са тартуфима и пармезаном

Кромпир са тартуфима и пармезаном комбинује познат укус са непогрешивим гурманским шармом.

„Када желим да додам мало луксуза на сто, тартуфи су моје тајно оружје”, напомиње Ричард.

Умерена количина оставља приметан ефекат - довољно да подигне, а да не преплави. Додајте мало пармезана да бисте унели орашаст укус.

Хрскави кромпир са љутиком и зачинским биљем

Хрскави љутик и зачинско биље могу без напора да споје хрскавост, арому и свеж укус на префињен начин.

„Текстура је важна, посебно код нечега тако меког као што је пире кромпир”, каже кувар Ричард.

Хрскави прелив од љутике је један од најлакших начина да пире кромпир изгледа као да је спреман за ресторан. Додајте и мало свежег сецканог зачинског биља попут першуна или тамијана за дубоке празничне ароме.