Поуздани знаци да је млевено месо СВЕЖЕ

Ево најпоузданијих начина да препознате да ли је млевено месо свеже – једноставно, брзо и без грешке.

1. Боја

Свежа говедина треба да буде светло црвене боје споља, а унутра може бити благо браонкасто због мањка кисеоника. Свињско и пилеће месо треба да буде светло розе до бледо ружичасто. Ако је месо сиво, зелено, тамно браон по целој маси или има чудне преливе — није свеже.

2. Мирис

Ово је најјаснији знак. Свеже млевено месо има неутралан, благ мирис. Ако осетите киселкаст мирис, слаткасто труо или непријатну арому месо је покварено и треба га бацити.

3. Текстура под прстима

Када благо притиснете свеже месо треба да буде растресито, благо влажно, али не лепљиво. Ако је слузаво, лепљиво, гумирасто или превише мокро — знак је да су се развиле бактерије.

4. Влажност и масноћа

Свеже месо пушта мало сока, али не сме да „плива” у води или буде прекривено масним сјајем.