Салата од пасуља с парадајзом
(Freepik)
Потребно је:
- 300 г пасуља
- 2 парадајза
- 1 паприка
- 1 главица црног лука
- 1 главица љубичастог лука
- 5 кашика маслиновог уља
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 3 кашике лимуновог сока
- 1 кашичица млевеног кима
- со и бибер
- пола кашике соде бикарбоне
Пасуљ вече пре потопити у воду. Затим га сутрадан скувати с главицом црног лука и содом бикарбоном. Када пасуљ омекша, додати со и оставити да се кува. Куван пасуљ процедити и оставити мало да се прохлади, а лук одстранити. У мању посуду сипати маслиново уље, лимунов сок и сирће, додати ким, бибер, со. Све измешати и направити прелив. У чинију за салату преручити пасуљ, додати исецкан на коцкице љубичасти лук, парадајз и паприку. Добро промешати и послужити.
Може се узети и пасуљ из конзерве, који се испере и оцеди, па помеша с осталим састојцима и преливом.
