Salata od pasulja s paradajzom
(Freepik)
Potrebno je:
- 300 g pasulja
- 2 paradajza
- 1 paprika
- 1 glavica crnog luka
- 1 glavica ljubičastog luka
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 3 kašike limunovog soka
- 1 kašičica mlevenog kima
- so i biber
- pola kašike sode bikarbone
Pasulj veče pre potopiti u vodu. Zatim ga sutradan skuvati s glavicom crnog luka i sodom bikarbonom. Kada pasulj omekša, dodati so i ostaviti da se kuva. Kuvan pasulj procediti i ostaviti malo da se prohladi, a luk odstraniti. U manju posudu sipati maslinovo ulje, limunov sok i sirće, dodati kim, biber, so. Sve izmešati i napraviti preliv. U činiju za salatu preručiti pasulj, dodati iseckan na kockice ljubičasti luk, paradajz i papriku. Dobro promešati i poslužiti.
Može se uzeti i pasulj iz konzerve, koji se ispere i ocedi, pa pomeša s ostalim sastojcima i prelivom.
