Какaо ролат с вишњама
Потребно је:
Тесто:
- 5 јаја
- 200 г шећера
- 100 мл уља
- 100 мл јогурта
- 150 г брашна
- 10 г прашка за пециво
- прстохват соли
- око 350-400 г очишћених свежих вишања, могу замрзнуте или из компота
Фил:
- 250 мл млека
- 40 г пудинга од ваниле
- 70 г шећера
- 60 г маслаца
Прво припремити фил. Мало млека одвојити и помешати с пудингом и шећером, а остатак загрејати у одговарајућој шерпици. Закувати густ крем у врелом млеку. Оставити да се добро охлади.
Подмазати плех и залепити на дно папир за печење.
Рерну укључити на 150 степени. Одвојити жуманца од беланаца и у пластичној посуди прво измиксати беланца с прстохватом соли у чврст снег, а затим у другој посуди измиксовати жуманца са шећером док смеса не посветли.
Додати уље и јогурт, кратко промешати, а затим додати просејано брашно и прашак за пециво. У смесу жуманаца лагано шпатулом у неколико наврата додати беланца. Смесу излити у плех и распоредити вишње у равномерне редове. Бисквит пећи на 150 степени 20 минута, а затим појачати температуру на 180 степени и пећи још око 6-7 минута. Печено тесто извадити из рерне, прекрити папиром за печење и крпом. Након три минута ножићем лагано проћи по ивицама како би се бисквит одвојио од страница плеха, затим га заједно с папиром одозго пажљиво преврнути на радну површину. Оставити још три минута тако, а затим пажљиво одлепити папир за печење, оставити га на ролату и заролајте заједно с оба папира.
У прохлађен фил додајте маслац собне температуре и све добро умутите тако да нема грудвица.
Прохлађен бисквит одролајте, одстраните горњи пек-папир, равномерно премажите филом и заролајте тако да дужина ролата буде дужа страница.
Ролат умотати у пек-папир и прозирну фолију и запаковати као бомбону како би се формирао правилан облик. Охладите неколико сати у фрижидеру и послужите.
