Domaći humus od tahini namaza

Tahini je kremasti namaz od mlevenog semena susama, prijatnog je ukusa i visoke nutritivne vrednosti može da se kupi gotov, a ko ima vremena i volje lako će ga i sam napraviti, pa uz leblebije, tucanu papriku i beli luk eto čarolije.

TAHINI PASTA OD SUSAMA

Potrebno je:

1 šolja susama

2–3 kašike maslinovog ulja ili hladnoceđenog suncokretovog

prstohvat soli (može i bez)

Susam staviti u zagrejan tiganj, pa ga propeći nasuvo na srednje jakoj vatri do zlatno-braon boje, 3–5 minuta, za bolji ukus paste. Stalno mešati pazeći da semenke ne pregore inače će tahini biti gorak. Zatim prebaciti susam u širi plitki sud da se ohladi, pa ubaciti u blender i samleti. Dodavati po malo ulja i blendirati dok se ne dobije glatka pasta. Ako je previše gusta, dodati još malo ulja. Po želji posoliti i promešati još malo. Gotov tahini sipati u teglicu i čuvati u frižideru.

DOMAĆI HUMUS

Potrebno je:

160 g kuvanih leblebija

2 kašike tahinija (pasta od susama)

sok od pola limuna

2 kašike maslinovog ulja

so, biber

tucana paprika

beli luk

Sve navedene sastojke ubaciti u blender i blendati dok ne postane kremasto. Beli luk može da izostane, a so može da zameni soja sos. Držati u frižideru.