Grčko letnje meze od pečenog patlidžana

U vrelim letnjim danima, kada prija lagana i osvežavajuća hrana, Grci nam donose savršenu inspiraciju – kremasti namaz od pečenog patlidžana. Sočan, aromatičan i bogat ukusom, ovaj namaz pretvara svako posluženje u pravi mediteranski užitak. Idealan je kao predjelo, obrok salata, dodatak uz meso ili meze na hrskavom hlebu.

Sastojci:

• 2 veća patlidžana
• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• 1 iseckani crveni luk
• 1 crvena paprika iseckana na kockice
• 1 čen belog luka (sitno iseckan) – po želji
• 100 g fete ili nekog drugog kremastog sira po izboru
• šaka svežeg peršuna (sitno seckano)
• šaka sveže mirođije
• origano
• sveža nana (po želji)
• so i biber po ukusu

Priprema:

1. Ispecite patlidžan – Patlidžane operite, osušite i izbockajte viljuškom. Pecite ih u rerni na 220°C oko 30–40 minuta, dok potpuno ne omekšaju i dobiju blago zapečenu koru.
2. Očistite i usitnite – Kada se prohlade, prepolovite patlidžane i kašikom izdubite meso. Stavite ga u cediljku da se ocedi višak tečnosti.
3. Napravite namaz – U blenderu sjedinite pečeni patlidžan, maslinovo ulje, limunov sok, beli luk i kremasti sir. Mutite dok ne dobijete glatku i kremastu smesu. U nedostatku blendera, patlidžan možete i sitno iseckati i pomešati sa ostalim sastojcima.
4. Dodajte sveže bilje, luk i papriku – Umešajte sitno seckani peršun, mirođiju, origano i nanu, crveni luk i papriku i začinite solju i biberom po ukusu.
5. Poslužite – Namaz prebacite u činiju, prelijte ga sa malo maslinovog ulja i ukrasite svežim listićima peršuna.

Savet plus:
Ovaj grčki namaz savršeno ide uz tople lepinje, prepečen hleb, pita hleb ili štapiće od povrća. Može se služiti i kao prilog uz ribu ili piletinu za kompletan mediteranski obrok.