Грчко летње мезе од печеног патлиџана
(Freepik)
У врелим летњим данима, када прија лагана и освежавајућа храна, Грци нам доносе савршену инспирацију – кремасти намаз од печеног патлиџана. Сочан, ароматичан и богат укусом, овај намаз претвара свако послужење у прави медитерански ужитак. Идеалан је као предјело, оброк салата, додатак уз месо или мезе на хрскавом хлебу.
Састојци:
- 2 већа патлиџана
- 2 кашике маслиновог уља
- сок од пола лимуна
- 1 исецкани црвени лук
- 1 црвена паприка исецкана на коцкице
- 1 чен белог лука (ситно исецкан) – по жељи
- 100 г фете или неког другог кремастог сира по избору
- шака свежег першуна (ситно сецкано)
- шака свеже мирођије
- оригано
- свежа нана (по жељи)
- со и бибер по укусу
Припрема:
- Испеците патлиџан – Патлиџане оперите, осушите и избоцкајте виљушком. Пеците их у рерни на 220°Ц око 30–40 минута, док потпуно не омекшају и добију благо запечену кору.
- Очистите и уситните – Када се прохладе, преполовите патлиџане и кашиком издубите месо. Ставите га у цедиљку да се оцеди вишак течности.
- Направите намаз – У блендеру сједините печени патлиџан, маслиново уље, лимунов сок, бели лук и кремасти сир. Мутите док не добијете глатку и кремасту смесу. У недостатку блендера, патлиџан можете и ситно исецкати и помешати са осталим састојцима.
- Додајте свеже биље, лук и паприку – Умешајте ситно сецкани першун, мирођију, оригано и нану, црвени лук и паприку и зачините сољу и бибером по укусу.
- Послужите – Намаз пребаците у чинију, прелијте га са мало маслиновог уља и украсите свежим листићима першуна.
Савет плус:
Овај грчки намаз савршено иде уз топле лепиње, препечен хлеб, пита хлеб или штапиће од поврћа. Може се служити и као прилог уз рибу или пилетину за комплетан медитерански оброк.
