Kreativnost u kuhinji
Od svežeg, mladog sira može da se napravi i hleb i sladoled
Sladoled, preliv za salatu, pa čak i hleb?
Sve to moguće je napraviti s jednim zajedničkim sastojkom, a to je – sveži mladi sir. Recepti za ova vrlo ukusna i hranljiva jela su jednostavni, a ova namirnica pokazala se kao vrlo dragocena domaćicama koje u kuhinji žele da pokažu svoju kreativnost.
Kako piše specijalizovani portal „Eat this, dont that”, kremasti mladi sir je vrlo koristan i upotrebljiv u mnogim receptima, jer ima finu teksturu, neutralnog je ukusa pa može da se doda i u slana i u slatka jela. Nije nebitno ni to da je mladi sir bogat proteinima, a ima vrlo malo masti.
PRELIV ZA SALATU
Potrebno je:
pola šolje malog mladog sira
četvrtina šolje nemasnog grčkog jogurta
četvrtina šolje pavlake s malo masti
3 kašike mleka
pola isceđenog limuna
pola kašičice soli
pola kašičice belog luka u prahu
pola kašičice crnog luka u prahu
četvrtina kašičice mlevene paprike
kašika mlevenog peršuna
kašika mlevenog vlašca
U blender dodati sveži sir, jogurt, pavlaku, mleko, limunov sok, so, beli luk i crni luk u prahu, mlevenu papriku. Blendati dok ne postane kremasta i glatka tekstura.
Najbolje je dresing koristiti za zelenu salatu.
HLEB OD SIRA
Potrebno je:
5 g suvog kvasca
75 g mlake vode
7-8 belanaca
255 g mladog sira
580 g brašna, plus malo za posipanje
10 g soli
U velikoj posudi za mešanje pomešati kvasac i mlaku vodu i ostaviti da naraste. U blenderu sjediniti belanca i sir. Blendirati dok masa ne postane glatka i homogena. Dodati izmiksanu smesu u mešavinu kvasca i umutiti sve da se sjedini. Brašno umutiti suvom špatulom u posudi. Izmeriti i dodati brašno i so u smesu mokrih sastojaka. Umutiti viljuškom da se sve lepo sjedini. Posuti radnu površinu brašnom i sipati testo. Mesiti testo nekoliko minuta, pa ga oblikovati i ostaviti u vangli makar sat vremena dok ne naraste. Obložiti pleh papirom za pečenje. Zagrejati rernu i peći hleb. Nakon sat vremena pečenja, izbušiti testo. Peći još dvadesetak minuta.
Hleb će brzo porumeneti na vrhu, pa da ne bi zagoreo, treba ga pokriti aluminijumskom folijom.
KIKIRIKI SLADOLED
Potrebno je:
2 kašike meda ili javorovog sirupa
300 g svežeg sira
komadići čokolade
tri kašike putera od kikirikija
Staviti sveži sir, med i puter od kikirikija u blender. Miksirati nekoliko minuta dok se smesa ne sjedini, potom posuti komadiće čokolade, lagano mešajući špatulom. Sladoled ostaviti najmanje četiri sata u zamrzivaču.
GLOSA: Preporuka je da se iz zamrzivača izvadi najmanje 15 minuta pre posluženja.
