Svet na tanjiru

Od sledeće nedelje kulinarsko-putopisni serijal „Gastronomad” ponovo se emituje premijerno utorkom na RTS 1, u 14.40, repriza je u petak u 14.35.

U letnjem ciklusu „Gastronomada” svaka epizoda biće ispunjena raznim mirisima i aromama, i otkrivaće tajne starih kulinara, pa tako i specifičnosti podneblja odakle pojedina jela potiču, poručuje voditeljka Katarina Petrović Kaja. Za utorak (16. jul) pripremila je emisiju o američkoj kuhinji, nazvala ju je „Američki sudar kultura na tanjiru”.

Sjedinjene Američke Države čine veliko prostranstvo, sa dosta raznolikosti – od vruće Floride do ledene Aljaske. Asocijacija na ovu zemlju su brza hrana i hamburgeri, ali ona je mnogo više od toga. Kuhinja SAD opisuje burnu istoriju. Ove prostore naseljavali su Indijanci koji su pripremali jela od divljači, a sa dolaskom Evropljana stigle su i nove biljke i domaće životinje. Sudarom različitih kultura stigla su i nova jela, na primer engleska čorba čauder.

Francuska kuhinja je osvojila Luizijanu, dok su italijansku picu, holandske vafle, nemačke perece i kobasice proslavile upravo „američke verzije” ovih jela. Novi talasi doseljenika doneli su nove recepte, a robovi iz Afrike su sa sobom doneli bamije, kikiriki i pirinač. Kinezi su počeli da se doseljavaju pre više od 200 godina i svoje recepte su počeli da prilagođavaju američkom ukusu.
Američka kuhinja poznata je i po punjenoj ćurki, piti od bundeve, krofnama, hot-dogu, gumbou (ljuti paprikaš) ili čauderu, gustoj supi od mleka i plodova mora.

Voditeljka „Gastronomada” Katarina Petrović Kaja u utorka priprema hamburgere i pitu sa puterom od kikirikija.