Pohovane girice sa belim lukom

Potrebno je za sos: 

pola šolje pavlake

pola šolje grčkog jogurta

pola kašike tucane ljute paprike

2 kašike meda

2 kašike svežeg lista peršuna

pola kašičice soli

sok od jednog limuna

biber prema ukusu

1 čen belog luka

Za pohovane girice:

500 g svežih girica

pola šolje brašna

so i biber 

2 jajeta

1 šolja prezli

1 šolja plus 2 kašike maslinovog ulja

pola šolje svežeg lista peršuna

Girice oprati, očistiti i osušiti. U jednu činiju staviti brašno i začiniti ga solju i biberom. U drugoj činiji ili dubokom tanjiru umutiti jaja s kašikom vode, u treću staviti prezle.

Dodati dve do tri girice u posudu s brašnom i protresti dok ne budu lagano obložene. Potom ih umočiti u mešavinu jaja, a zatim i u prezle.

U tiganju s debelim dnom zagrejati pola šolje ulja na srednjoj vatri. Pržiti ribu s jedne strane, dok ne porumeni, tri do četiri minuta, a zatim okrenuti i nastaviti prženje još oko tri minuta.

Pržene girice vaditi na papirni ubrus i posoliti. Prženu ribu posuti seckanim peršunom i poslužiti uz kriške limuna.