Поховане гирице са белим луком

Потребно је за сос: 

пола шоље павлаке

пола шоље грчког јогурта

пола кашике туцане љуте паприке

2 кашике меда

2 кашике свежег листа першуна

пола кашичице соли

сок од једног лимуна

бибер према укусу

1 чен белог лука

За поховане гирице:

500 г свежих гирица

пола шоље брашна

со и бибер 

2 јајета

1 шоља презли

1 шоља плус 2 кашике маслиновог уља

пола шоље свежег листа першуна

Гирице опрати, очистити и осушити. У једну чинију ставити брашно и зачинити га сољу и бибером. У другој чинији или дубоком тањиру умутити јаја с кашиком воде, у трећу ставити презле.

Додати две до три гирице у посуду с брашном и протрести док не буду лагано обложене. Потом их умочити у мешавину јаја, а затим и у презле.

У тигању с дебелим дном загрејати пола шоље уља на средњој ватри. Пржити рибу с једне стране, док не порумени, три до четири минута, а затим окренути и наставити пржење још око три минута.

Пржене гирице вадити на папирни убрус и посолити. Пржену рибу посути сецканим першуном и послужити уз кришке лимуна.