Temperatura se spušta, začinite čorbu
Poznato je da u toku hladnih zimskih dana rado pijemo čajeve, jedemo supe, čorbe, kuvano vino u želji da nas okrepe i zagreju. Međutim, pojedine namirnice same po sebi utiču na zagrevanje. Prvenstveno utiču na cirkulaciju tako što je pokreću, a samim tim utiču i na zagrevanje organizma.
Namirnice koje greju
"U namirnice koje greju i koje su poželjne tokom jeseni i zime spadaju začini kao što su kari, čili, đumbir, beli luk, biber, ren, zatim jagnjeće meso, piletina i divljač, kao i sve vrste roštilja. Žitarice poput pirinča, ovsa, heljde, prosa ili spelte su same po sebi neutralne, ali pečenjem ili kuvanjem mogu dobiti svojstva zagrevanja. Šljive i nar, kao i povrće poput šargarepe, celera, repe, cvekle. Na listi namirnica koje greju su i slatki krompir, suvo grožđe, kakao, orasi, ovčiji i kozji sir, parmezan, bundevino ulje, sirće, pečeni luk, komorač i kestenje su poznati kao namirnice koje greju. Tu spadaju i bakalar, losos, tuna, inćuni, riba list i sve vrste dimljene ribe", kaže nutricionista Ana Todorović za Magazin.
Začini koji greju
Peršun, bosiljak, origano, majčina dušica, pinjoli i cimet su tipični zimski začini. Naša sagovornica objašnjava da osim kao začin, majčina dušica može da se konzumira i kao čaj. Komorač je dosta zanimljivog ukusa i osim što greje, povoljno utiče i na tegobe sa varenjem u smislu smanjenja gasova i nadimanja.
Ovas
Bez obzira na to što spada u žitarice, ovas je bogat mastima, ali i proteinima koji se veoma lako pretvaraju u energiju, a time povećavaju otpornost organizma na hladnoću. Najkorisnije je konzumirati ga celog kako bi se iskoristile sve hranljive materije.
Heljda
Osim što doprinosi zagrevanju organizma, ova žitarica podstiče lučenje hormona endorfina koji popravlja raspoloženje, a bogata je proteinima i vitaminima B1 i B2. Zbog oporog ukusa dobro je kombinovati je sa drugim žitaricama, pogotovo kada je pravljenje hleba u pitanju.
Ljuta paprika
Kapsaicin iz ljute paprike ubrzava cirkulaciju, pa na taj način zagreva organizam. Pozitivno deluje na rad srca, ublažava bolove i popravlja raspoloženje. Osim toga, podstiče sagorevanje masti i jača imunitet. Ovo povrće dodajte kuvanim jelima i potažima, a možete ga koristiti i u obliku začina.
Đumbir
Ova biljka deluje jednako kao i ljuta paprika. Naime, zahvaljujući ljutim supstancama koje sadrži aktivira receptore toplote u organizmu, pa time zagreva telo, te ubrzava cirkulaciju. Možete ga koristiti kao začin, ali i kao sastojak u brojnim toplim napicima. Najbolje je koristiti koren, ali može se koristiti u obliku granula za čajeve ili kandiranom pri čemu treba biti umeren zbog šećera…
Cimet
Osim sto greje dijabetičari ga koriste za snižavanje šećera u krvi, koristi se kod dijeta i gubljenja kilograma, jak je antioksidans, deluje imunostimulativno, pomaže probavu i varenje, utiče na smanjenje holesterola
Primer jelovnika za hladne zimske dane
Doručak
Kaša od kuvanog ovsa – kuvanom ovsu dodati suvo grožđe, par oraha ili badema, malo meda i cimet.
Užina
Nar ili kakao sa cimetom
Ručak
Domaća pileća supa sa celerom, šargarepom, lukom, paškanatom uz dodatak bibera ili rena
Krompir kuvan u ljusci, sos od paradajza sa bosiljkom i origanom
Užina
Kompot od suvih šljiva ili kandirani đumbir sa malo badema
Večera
Piletina sa karijem- izgrilovati pileći file na teflonu, začiniti po ukusu, dodati kari i prodinstan beli luk,
Integralni pirinač sa maslinovim uljem i peršunom
Salata od praziluka, crne i bele rotkve.
