Јогурт колач са лимуном - пенаст, нежан и топи се у устима
Постоје десерти који освајају једноставношћу, а управо такав је овај лагани јогурт колач са лимуном. Без брашна и без глутена, ослања се на нежну структуру грчког јогурта и освежавајућу ноту свежег лимуна. Резултат је колач који је истовремено ваздушаст и сочан, благо сладак и пријатно киселкаст, са текстуром која се дословно топи у устима.
Посебна лепота овог рецепта је у томе што не захтева компликовану припрему, а делује као десерт из добре посластичарнице. По жељи, шећер се може заменити заслађивачем, што га чини погодним и за лакше, здравије варијанте исхране.
Састојци
4 јајета
320 г густог грчког јогурта
40 г густина (кукурузног скроба)
рендана кора од 1 лимуна
сок од 1 лимуна
1 кашика шећера
1 ванилин шећер
Припрема
Прво се одвајају беланца од жуманаца. У једној посуди сјединити жуманца, грчки јогурт, густин, шећер и рендану кору лимуна.
Све се лагано измеша виљушком или жицом за мућење док се не добије уједначена, глатка смеса.
У посебној посуди беланцима се додаје сок од лимуна, па се миксирају док се не умуте у чврст, пенаст снег. Тако умућена беланца пажљиво се, у неколико наврата, сједине са смесом од јогурта, лаганим покретима ка гор, како би колач задржао ваздушасту структуру.
Припремљена смеса сипа се у калуп пречника око 20 цм, обложен папиром за печење. Колач се пече у претходно загрејаној рерни на 150 °Ц око 50 минута, док благо не порумени и не добије чврстину, али и даље остане мекан у средини.
Након печења, колач је важно потпуно охладити пре вађења из калупа. Када се стегне, посипа се шећером у праху и сервира расхлађен, када његова текстура и арома лимуна долазе до пуног изражаја.
