Кување у једном лонцу, ултимативни хит за запослене маме
Кување у једном лонцу је заиста ефикасан трик за ефикасност. Штеди време, чува све сокове и ароме у јелу, а прање судова сведе на минимум. Зато смо издвојили три предлога за комплетан ручак који се припрема у једној посуди, прилагођена различитим укусима.
Традиционална елеганција: Јунећи „Гулаш-потаж” са поврћем
Ово јело је између густог гулаша и богате чорбе. Кључ је у спором крчкању које месо чини путерастим.
Потребно је
- 500 г јунетине од бута
- 2 главице црног лука
- 3 шаргарепе
- 2 већа кромпира
- шака грашка
- литар бујона
- зачинска паприка
- со
- бибер
- ловоров лист.
На мало уља у дубоком лонцу пропржите месо да порумени, па га извадите. На истој масноћи издинстајте ситно сецкан лук и шаргарепу. Вратите месо, додајте зачинску паприку и налијте бујоном. Кувајте на тихој ватри сат времена. Затим додајте коцкице кромпира и грашак. Кувајте док се кромпир благо не распадне – он ће природно згуснути јело без потребе за запршком од брашна.
Медитерански класик: Грчка пилетина са орзо тестенином
Орзо је савршен за један лонац јер упија све сокове пилетине и лимуна.
Потребно је
- 4 пилећа батака
- 250 г орзо тестенине
- 1 црвена паприка
- чен белог лука
- лимунов сок
- маслине
- пилећи бујон
- сушени оригано.
Пилетину зачините и запеците у лонцу са обе стране док кожица не постане хрскава, па је извадите. У истом лонцу кратко пропржите паприку и бели лук, додајте суву орзо тестенину и мешајте минут да се „застакли”. Вратите пилетину преко тестенине, налијте бујоном и додајте лимунов сок. Поклопите и оставите да се крчка 15 минута. На крају додајте маслине и мало свежег першуна. Резултат је кремасто јело налик рижоту.
Вегански хит: Марокански тажин од леблебија и батата
Егзотично, мирисно и невероватно сито јело које се спрема за мање од 40 минута.
Потребно је
- 1 конзерва леблебија
- 1 велики батат
- 1 конзерва пелата (парадајза)
- 1 црни лук
- кашичица куркуме, ђумбира у праху и цимета, шака сувог грожђа.
Издинстајте лук, па додајте коцкице батата и све зачине да пусте арому. Прелијте пелатом и са мало воде. Када батат омекша убаците леблебије и суво грожђе. Цимет и ђумбир дају топлину која подсећа на луксузне ресторане, а батат даје кремасту текстуру која се савршено слаже са хрскавим леблебијама.
