Презреле банане у главној улози

Презрело воће је у већини слу чајева потпуно безбедно за јело и врло згодно за припрему раз них јела. Банана је у том смислу врло прилагодљива намирница-- и значајан састојак. Чак и када им мало „прође рок”, могу да се спасу и постану користан савезник у кувању. Банане могу да се искористе за припрему дивних посластица, сосова, прелива, смутија...

Златне палачинке

Потребно је:

1 зрела банана
1 јаје
1/4 кашичице млевеног ђумбира бадемово брашно
1/2 кашичице млевеног цимета прстохват морске соли
1 кашика гија

У блендеру помешати банану, јаје, цимет, брашно и со и блендирати док не постане глатко и сипаво. У средњем тигању загрејати ги на средње јакој ватри. Додати тесто у тигањ и пржити док не порумени с једне стране, затим окренути и пржити с друге стране. Поновити с преосталим тестом.

Хрскави чипс

Потребно је:

2-3 презреле банане
мало лимуновог сока
прстохват соли

Загрејати рерну на 100–110 степени. Банане исећи на што тање кришке. Сложити их на плех обложен папиром за печење.

Лагано их премазати лимуновим соком, посути зачинима по укусу (за слатку варијанту – цимет, за слану – со или паприка). Сушити у рерни 1,5–2 сата, уз повремено окретање.

Слатки хлеб

Потребно је:

4 зреле банане, ољуштене и изгњечене
1/2 шоље грчког јогурта
4 кашике маслаца, отопљеног
2 велика јајета
1 кашичица ваниле
2 шоље брашна
3/4 шоље шећера
1/2 шоље препечених сецканих ораха
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица прашка за пециво
1/2 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице соли

Загрејати рерну на 180 степени. Намазати маслацем калуп за хлеб. Помешати банане, јогурт, путер, јаја и ванилу у великој посуди за мешање, гледајући да се сједине. У посебној посуди помешати брашно, шећер, орахе, соду бикарбону, прашак за пециво, цимет и со. Пажљиво додати суве састојке у влажну смесу од банана и све сјединити. Сипати тесто у припремљени плех. Пећи на ниској решетки рерне око 50 минута, док чачкалица уметнута у средину хлеба не изађе чиста. Оставити да се хлеб хлади пет минута у плеху.

Жути мафини

Потребно је:

2 веома зреле банане, изгњечене
3 јајета
1/2 шоље изгњеченог слатког кромпира 1/4 шоље конзервираног кокосовог млека
1 и 3/4 шоље бадемовог брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица млевеног ђумбира
1/2 кашичице соли

Загрејати рерну на 175 степени. Обложити стандардни калуп за мафине папиром за печење. У средњој посуди умутити банане, јаја, слатки кромпир и кокосово млеко. У посебној великој посуди умутити бадемово брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, цимет, ђумбир и со. Лагано додати влажне у суве састојке и мешати док се не сједине. Равномерно распоредити тесто између удубљења припремљеног калупа за мафине. Пећи 20 до 25 минута.

Пудинг са вафлом

Потребно је:

1/2 шоље плус 2 кашике шећера
1/3 шоље вишенаменског брашна
2 шоље млека
3 јајета
1 кашичица екстракта ваниле
прстохват соли
4 велике зреле банане, исечене на кришке
пола кутије вафла

Загрејати рерну на 190 степени. Помешати пола шоље шећера, брашно, млеко, жуманца, ванилу и со у средњој шерпи. Кувати на лаганој ватри, повремено мешајући, око 12 минута, док се смеса не згусне у пудинг. Ставити беланца у посуду за мешање и мутити електричним миксером. Додати две кашике шећера и мешати још неколико секунди да се сједини. На дно посуде за печење димензија 20 x 20 цм или посуде за рерну распоредити половину банана, а затим преко њих распоредити половину колачића. Поновити поступак да би се направила два слоја вафла и банана, а затим прелити пудинг преко. Преко пудинга распоредити пуслице. Пећи 10 до 12 минута, док пуслице не порумене.

Палачинке са сиром

Потребно је:

2 презреле банане
2 јајета
100 мл млека
100 гр брашна
прстохват соли
кашичица прашка за
пециво
100 гр белог или младог сира
бибер, оригано или
неки зачин по укусу

Изгњечити банане виљушком у кашу. Додати јаја и млеко, па добро умутити. Умешати брашно, прашак за пециво и со – да се добије густо тесто као за палачинке, затим додати сир и зачине. На лагано науљеном тигању пећи мале палачинке (попут америчких) с обе стране док не порумене.

Енергетске куглице

Потребно је:

2 презреле банане
150 гр овсених пахуљица
2 кашике меда или јаворовог сирупа
2 кашике путера од кикирикија (или млевених ораха/лешника)
1 кашичица какаоа (опционо)
шака сувог воћа или чоколадних капљица (по жељи)

Изгњечити банане у кашу. Додати мед, кикирики путер и какао, па добро измешати. Убацити овсене пахуљице док се не добије компактна маса, а затим и суво воће или чоколадне капљице. Руком обликовати мале куглице и ставити их у фрижидер на најмање 30 минута.