Prezrele banane u glavnoj ulozi

Prezrelo voće je u većini slu čajeva potpuno bezbedno za jelo i vrlo zgodno za pripremu raz nih jela. Banana je u tom smislu vrlo prilagodljiva namirnica-- i značajan sastojak. Čak i kada im malo „prođe rok”, mogu da se spasu i postanu koristan saveznik u kuvanju. Banane mogu da se iskoriste za pripremu divnih poslastica, sosova, preliva, smutija...

Zlatne palačinke

Potrebno je:

• 1 zrela banana
• 1 jaje
• 1/4 kašičice mlevenog đumbira bademovo brašno
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta prstohvat morske soli
• 1 kašika gija

U blenderu pomešati bananu, jaje, cimet, brašno i so i blendirati dok ne postane glatko i sipavo. U srednjem tiganju zagrejati gi na srednje jakoj vatri. Dodati testo u tiganj i pržiti dok ne porumeni s jedne strane, zatim okrenuti i pržiti s druge strane. Ponoviti s preostalim testom.

Hrskavi čips

Potrebno je:

• 2-3 prezrele banane
• malo limunovog soka
• prstohvat soli

Zagrejati rernu na 100–110 stepeni. Banane iseći na što tanje kriške. Složiti ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Lagano ih premazati limunovim sokom, posuti začinima po ukusu (za slatku varijantu – cimet, za slanu – so ili paprika). Sušiti u rerni 1,5–2 sata, uz povremeno okretanje.

Slatki hleb

Potrebno je:

• 4 zrele banane, oljuštene i izgnječene
• 1/2 šolje grčkog jogurta
• 4 kašike maslaca, otopljenog
• 2 velika jajeta
• 1 kašičica vanile
• 2 šolje brašna
• 3/4 šolje šećera
• 1/2 šolje prepečenih seckanih oraha
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta
• 1/2 kašičice soli

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Namazati maslacem kalup za hleb. Pomešati banane, jogurt, puter, jaja i vanilu u velikoj posudi za mešanje, gledajući da se sjedine. U posebnoj posudi pomešati brašno, šećer, orahe, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i so. Pažljivo dodati suve sastojke u vlažnu smesu od banana i sve sjediniti. Sipati testo u pripremljeni pleh. Peći na niskoj rešetki rerne oko 50 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu hleba ne izađe čista. Ostaviti da se hleb hladi pet minuta u plehu.

Žuti mafini

Potrebno je:

• 2 veoma zrele banane, izgnječene
• 3 jajeta
• 1/2 šolje izgnječenog slatkog krompira 1/4 šolje konzerviranog kokosovog mleka
• 1 i 3/4 šolje bademovog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 1/2 kašičice soli

Zagrejati rernu na 175 stepeni. Obložiti standardni kalup za mafine papirom za pečenje. U srednjoj posudi umutiti banane, jaja, slatki krompir i kokosovo mleko. U posebnoj velikoj posudi umutiti bademovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir i so. Lagano dodati vlažne u suve sastojke i mešati dok se ne sjedine. Ravnomerno rasporediti testo između udubljenja pripremljenog kalupa za mafine. Peći 20 do 25 minuta.

Puding sa vaflom

Potrebno je:

• 1/2 šolje plus 2 kašike šećera
• 1/3 šolje višenamenskog brašna
• 2 šolje mleka
• 3 jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• 4 velike zrele banane, isečene na kriške
• pola kutije vafla

Zagrejati rernu na 190 stepeni. Pomešati pola šolje šećera, brašno, mleko, žumanca, vanilu i so u srednjoj šerpi. Kuvati na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko 12 minuta, dok se smesa ne zgusne u puding. Staviti belanca u posudu za mešanje i mutiti električnim mikserom. Dodati dve kašike šećera i mešati još nekoliko sekundi da se sjedini. Na dno posude za pečenje dimenzija 20 x 20 cm ili posude za rernu rasporediti polovinu banana, a zatim preko njih rasporediti polovinu kolačića. Ponoviti postupak da bi se napravila dva sloja vafla i banana, a zatim preliti puding preko. Preko pudinga rasporediti puslice. Peći 10 do 12 minuta, dok puslice ne porumene.

Palačinke sa sirom

Potrebno je:

• 2 prezrele banane
• 2 jajeta
• 100 ml mleka
• 100 gr brašna
• prstohvat soli
• kašičica praška za
• pecivo
• 100 gr belog ili mladog sira
• biber, origano ili
• neki začin po ukusu

Izgnječiti banane viljuškom u kašu. Dodati jaja i mleko, pa dobro umutiti. Umešati brašno, prašak za pecivo i so – da se dobije gusto testo kao za palačinke, zatim dodati sir i začine. Na lagano nauljenom tiganju peći male palačinke (poput američkih) s obe strane dok ne porumene.

Energetske kuglice

Potrebno je:

• 2 prezrele banane
• 150 gr ovsenih pahuljica
• 2 kašike meda ili javorovog sirupa
• 2 kašike putera od kikirikija (ili mlevenih oraha/lešnika)
• 1 kašičica kakaoa (opciono)
• šaka suvog voća ili čokoladnih kapljica (po želji)

Izgnječiti banane u kašu. Dodati med, kikiriki puter i kakao, pa dobro izmešati. Ubaciti ovsene pahuljice dok se ne dobije kompaktna masa, a zatim i suvo voće ili čokoladne kapljice. Rukom oblikovati male kuglice i staviti ih u frižider na najmanje 30 minuta.