Бета-глукани чисте организам
Храна може да помогне да се опасне хемикалије избаце из тела
Иако се дуго веровало да „вечне хемикалије“, које се повезују са настанком рака, хормоналним поремећајима и оштећењем органа, не могу да се избаце из тела, нова сазнања показују да уз помоћ одређених влакана – посебно из овса и гљива – ипак постоји начин да се концентрација канцерогених материја у организму смањи. Редовно уношење влакана осим што чисти организам, доноси и бројне друге пожељне ефекте на варење и опште здравље.
Истраживање спроведено у Бостону, САД, укључило је групу мушкараца који су током четири недеље узимали додатке исхрани са влакнима бета-глукана три пута дневно. Друга група узимала је плацебо – додатак на бази пиринча.
На крају студије, крвне анализе су показале да су испитаници из прве групе имали у просеку 8 одсто ниже нивое PFAS-а у крви.
„Наши резултати сугеришу да конзумирање бета-глукана може да помогне телу да елиминише део акумулираних PFAS, каже др Лорел Шајдер, једна од ауторки студије из Силент Спринг института, који је спровео истраживање у сарадњи са Харвардском школом јавног здравља.
Како влакна помажу?
PFAS се везују за жучне киселине које учествују у варењу масти. Нормално, жуч се поново апсорбује у цревима и враћа у јетру – процес познат као ентерохепатичка рециркулација. Одређена влакна, међутим, – нарочито вискозни бета-глукани – стварају гел који спречава ту реапсорпцију. Тако PFAS, заједно са жучи, напуштају тело путем столице.
„Влакна функционишу као замка – ометају апсорпцију жучних киселина, а са њима и PFAS”, објашњава Шајдер.
Нису, међутим, сва влакна подједнако делотворна. У студији су коришћена влакна из овса и гљива, конкретно бета-глукани, који имају способност да формирају густ гел у дигестивном тракту.
Бета-глукани, растворљива влакна се природно налазе у овсеним пахуљицама, јечму, квасцу и медицинским гљивама, као што су шитаке, маитаке, реиши и кордицепс.
„Потребна су додатна истраживања да бисмо утврдили које врсте влакана су најефикасније и у којим количинама”, истичу аутори студије.
Поред потенцијала за избацивање PFAS, влакна имају већ доказану улогу у смањењу ризика од рака дебелог црева. Помажу у одржавању редовног пражњења црева и краћем задржавању токсичних материја у организму. Тиме се смањује контакт штетних супстанци са слузокожом црева и смањује ризик од упала које могу водити ка карциному.
Зашто су „вечне хемикалије” су опасне?
Пер и полифлуороалкилне супстанце (PFAS) су хемикалије које се не разграђују у природи, нити лако излазе из људског тела, због чега се називају „вечним”. Деценијама се користе у индустрији, тканинама отпорним на воду и мрље, амбалажи за храну и посуђу са непријањајућим слојем попут тефлона.
Једном када доспеју у тело – најчешће преко хране – PFAS се накупљају у крви, јетри и бубрезима. Осим тога, ометају рад хормона као што су естроген и тестостерон, повећавајући ризик од хормонски зависних облика рака, попут рака дојке и јајника.
