Beta-glukani čiste organizam
Hrana može da pomogne da se opasne hemikalije izbace iz tela
Iako se dugo verovalo da „večne hemikalije“, koje se povezuju sa nastankom raka, hormonalnim poremećajima i oštećenjem organa, ne mogu da se izbace iz tela, nova saznanja pokazuju da uz pomoć određenih vlakana – posebno iz ovsa i gljiva – ipak postoji način da se koncentracija kancerogenih materija u organizmu smanji. Redovno unošenje vlakana osim što čisti organizam, donosi i brojne druge poželjne efekte na varenje i opšte zdravlje.
Istraživanje sprovedeno u Bostonu, SAD, uključilo je grupu muškaraca koji su tokom četiri nedelje uzimali dodatke ishrani sa vlaknima beta-glukana tri puta dnevno. Druga grupa uzimala je placebo – dodatak na bazi pirinča.
Na kraju studije, krvne analize su pokazale da su ispitanici iz prve grupe imali u proseku 8 odsto niže nivoe PFAS-a u krvi.
„Naši rezultati sugerišu da konzumiranje beta-glukana može da pomogne telu da eliminiše deo akumuliranih PFAS, kaže dr Lorel Šajder, jedna od autorki studije iz Silent Spring instituta, koji je sproveo istraživanje u saradnji sa Harvardskom školom javnog zdravlja.
Kako vlakna pomažu?
PFAS se vezuju za žučne kiseline koje učestvuju u varenju masti. Normalno, žuč se ponovo apsorbuje u crevima i vraća u jetru – proces poznat kao enterohepatička recirkulacija. Određena vlakna, međutim, – naročito viskozni beta-glukani – stvaraju gel koji sprečava tu reapsorpciju. Tako PFAS, zajedno sa žuči, napuštaju telo putem stolice.
„Vlakna funkcionišu kao zamka – ometaju apsorpciju žučnih kiselina, a sa njima i PFAS”, objašnjava Šajder.
Nisu, međutim, sva vlakna podjednako delotvorna. U studiji su korišćena vlakna iz ovsa i gljiva, konkretno beta-glukani, koji imaju sposobnost da formiraju gust gel u digestivnom traktu.
Beta-glukani, rastvorljiva vlakna se prirodno nalaze u ovsenim pahuljicama, ječmu, kvascu i medicinskim gljivama, kao što su šitake, maitake, reiši i kordiceps.
„Potrebna su dodatna istraživanja da bismo utvrdili koje vrste vlakana su najefikasnije i u kojim količinama”, ističu autori studije.
Pored potencijala za izbacivanje PFAS, vlakna imaju već dokazanu ulogu u smanjenju rizika od raka debelog creva. Pomažu u održavanju redovnog pražnjenja creva i kraćem zadržavanju toksičnih materija u organizmu. Time se smanjuje kontakt štetnih supstanci sa sluzokožom creva i smanjuje rizik od upala koje mogu voditi ka karcinomu.
Zašto su „večne hemikalije” su opasne?
Per i polifluoroalkilne supstance (PFAS) su hemikalije koje se ne razgrađuju u prirodi, niti lako izlaze iz ljudskog tela, zbog čega se nazivaju „večnim”. Decenijama se koriste u industriji, tkaninama otpornim na vodu i mrlje, ambalaži za hranu i posuđu sa neprijanjajućim slojem poput teflona.
Jednom kada dospeju u telo – najčešće preko hrane – PFAS se nakupljaju u krvi, jetri i bubrezima. Osim toga, ometaju rad hormona kao što su estrogen i testosteron, povećavajući rizik od hormonski zavisnih oblika raka, poput raka dojke i jajnika.
