Крећемо са салатама, лето је почело

Бифтек на жару, добро звучи, још с богатим надевом у тортиљи – да, и то је сврстано у категорију салата. Пилетина, брусница и авокадо, комбинација коју вреди пробати. Што значи да салате не морају, априори да буду досадне и да се користе стално исти рецепти који се врте укруг. Ако се паметно осмисле комбинације намирница и прелива, салате заправо могу врло лако да постану прави гастро-хит. Било да је за доручак, ручак или вечеру, увек је то укусан, свеж и квалитетан оброк.

Пошто се салате обично праве од основе коју чине зелена салата и друго поврће, то их чини одличном опцијом за све који желе да смање унос калорија.

МЕКСИЧКА САЛАТА ОД БИФТЕКА НА ЖАРУ

Потребно је:

3 кукурузне тортиље, исечене на танке траке

4 мала сецкана парадајза

1 црвени лук, исечен на коцкице

1 халапењо паприка, млевена

сок од 1 лимете

око 200 г бифтека

со и црни бибер по укусу

1⁄2 кашике црвеног винског сирћета

1 кашичица конзервиране љуте паприке

1⁄2 кашике меда

2 кашике маслиновог уља

1 глава зелене салате

1⁄2 конзерве црног пасуља

1 авокадо, без коштице, огуљен и танко нарезан

паковање тортиља

Загрејати рерну на 200 степени. Ставити исецкану тортиљу у плех, па у рерну и нека се пеку 8 до 10 минута, док не порумене и не постану хрскаве. Оставити их са стране.

У посуди помешати парадајз, лук, халапењо и половину сока од лимете. Оставити салсу по страни. Загрејати роштиљ или тигањ, месо посолити и побиберити. Када се роштиљ или тигањ потпуно загреју, ставити месо на врелу плотну и пећи до пет минута по страни у зависности од дебљине, док не постане чврста, али еластична.

Оставити бифтек да одстоји пет минута. После овог времена танко га исећи. Помешати преостали сок од лимете са сирћетом и медом. Полако додавати маслиново уље, мешајући да се сједини. Прелити зелену салату са довољно сирћета, а затим поделити на четири тањира.

На сваку порцију ставити кришке бифтека, црни пасуљ, авокадо, пуну кашику салсе и неколико трака тортиље.