Традиционални ролат Велингтон на постан начин
Традиционални ролат Велингтон се обично спрема са месом. Овог пута моћићете да уживате у пуфнастом тесту, али и посном пуњењу. Овај предлог је идеалан за вегане, вегетаријанце и у дане предстојећег поста.
Ролат Велингтон је енглеско јело од бифтека које се традиционално прави умотавањем говеђег меса у лиснато тесто. Овог пута предлажемо један рецепт који је освојио Инстаграм, а чије је пуњење комбинација сочива, печурака и ораха.
Потребно је:
- Течност из конзерве леблебија
- Мало чорбе од поврћа
- Млевено ланено семе
- Лук
- Шаргарепа
- Паприка
- Целер
- Бели лук
- Печурке
- Свеже сецкан рузмарин, жалфија и тимијан
- Ораси
- Смеђи пиринач
- Сочиво
- Парадајз паста
- Брашно
- Бадемово млеко
- Лиснато тесто
Припрема:
Већина лиснатог пецива купљеног у продавници је замрзнута и потребно је претходно одмрзнути. Када је спремно, лиснато тесто би требало да буде хладно, али лако за расклапање. Одмрзните лиснато тесто према препорученим упутствима на паковању и оставите по страни. У малој чинији умутите млевено ланено семе и воду и оставите 15 минута да се згусне. Почните да пржите поврће. У велики тигањ на средњој ватри додајте две кашике уља. Када се загреје, додајте лук, шаргарепу, паприку и целер и кувајте три минута, или док лук не постане провидан. Додајте бели лук и кувајте још три минута. Додајте поврће, печурке, зачинско биље и вегански вустерширски сос. Помешајте рузмарин, жалфију, тимијан и вегански вустерширски сос и кувајте још један минут.
У великој чинији изгњечите половину сочива док не постане слична текстури прженог пасуља. Затим додајте преостало сочиво заједно са мешавином печурака, сок из конзерве леблебија, орахе, смеђи пиринач, парадајз пасту, брашно, со и бибер.
Охладите Велингтон мешавину у замрзивачу. Пре умотавања у лиснато тесто, фил од поврћа мора бити потпуно охлађен.
Разваљајте лиснато тесто. Користећи оклагију на чистој, побрашњеној радној површини, разваљајте сваки лист лиснатог теста. Ставите фил формирајући дебељушкасту ролну. Премажите бадемовим млеком. Затим га лепо ушушкајте са свих страна.
Замрзните пакет 10 минута, затим исеците дијагоналне прорезе на тесту.
У загрејаној рерни на 200 степени пеците векну најмање 45 минута.
Сеците најмање пола сата кад ролат извадите из рерне.
