Tradicionalni rolat Velington na postan način
Tradicionalni rolat Velington se obično sprema sa mesom. Ovog puta moćićete da uživate u pufnastom testu, ali i posnom punjenju. Ovaj predlog je idealan za vegane, vegetarijance i u dane predstojećeg posta.
Rolat Velington je englesko jelo od bifteka koje se tradicionalno pravi umotavanjem goveđeg mesa u lisnato testo. Ovog puta predlažemo jedan recept koji je osvojio Instagram, a čije je punjenje kombinacija sočiva, pečuraka i oraha.
Potrebno je:
- Tečnost iz konzerve leblebija
- Malo čorbe od povrća
- Mleveno laneno seme
- Luk
- Šargarepa
- Paprika
- Celer
- Beli luk
- Pečurke
- Sveže seckan ruzmarin, žalfija i timijan
- Orasi
- Smeđi pirinač
- Sočivo
- Paradajz pasta
- Brašno
- Bademovo mleko
- Lisnato testo
Priprema:
Većina lisnatog peciva kupljenog u prodavnici je zamrznuta i potrebno je prethodno odmrznuti. Kada je spremno, lisnato testo bi trebalo da bude hladno, ali lako za rasklapanje. Odmrznite lisnato testo prema preporučenim uputstvima na pakovanju i ostavite po strani. U maloj činiji umutite mleveno laneno seme i vodu i ostavite 15 minuta da se zgusne. Počnite da pržite povrće. U veliki tiganj na srednjoj vatri dodajte dve kašike ulja. Kada se zagreje, dodajte luk, šargarepu, papriku i celer i kuvajte tri minuta, ili dok luk ne postane providan. Dodajte beli luk i kuvajte još tri minuta. Dodajte povrće, pečurke, začinsko bilje i veganski vusterširski sos. Pomešajte ruzmarin, žalfiju, timijan i veganski vusterširski sos i kuvajte još jedan minut.
U velikoj činiji izgnječite polovinu sočiva dok ne postane slična teksturi prženog pasulja. Zatim dodajte preostalo sočivo zajedno sa mešavinom pečuraka, sok iz konzerve leblebija, orahe, smeđi pirinač, paradajz pastu, brašno, so i biber.
Ohladite Velington mešavinu u zamrzivaču. Pre umotavanja u lisnato testo, fil od povrća mora biti potpuno ohlađen.
Razvaljajte lisnato testo. Koristeći oklagiju na čistoj, pobrašnjenoj radnoj površini, razvaljajte svaki list lisnatog testa. Stavite fil formirajući debeljuškastu rolnu. Premažite bademovim mlekom. Zatim ga lepo ušuškajte sa svih strana.
Zamrznite paket 10 minuta, zatim isecite dijagonalne proreze na testu.
U zagrejanoj rerni na 200 stepeni pecite veknu najmanje 45 minuta.
Secite najmanje pola sata kad rolat izvadite iz rerne.
