Црвено месо богато цинком
Иако је стварна количина цинка коју би свака особа требало да уноси веома мала, ефекти овог чудесног елемента су огромни
Цинк је елемент у траговима који утиче на активност око стотину ензима у организму. Овај елемент је други иза гвожђа у својој концентрацији у телу. Цинк има битну улогу у ојачању имунолошког система, неопходан је за синтезу ДНК, за зарастање рана, а подржава здрав раст и развој тела.
Иако је стварна количина цинка коју би свака особа требало да уноси веома мала, ефекти овог чудесног елемента су огромни.
Цинк се налази у ћелијама широм тела. Игра улогу у ћелијској подели, расту ћелија, зарастању рана и распаду угљених хидрата. Цинк је потребан за рад чула мириса и укуса. Такође, побољшава деловање инсулина.
Цинк се може наћи у разним намирницама које било ко од нас уноси свакодневно. Највише цинка садрже остриге, али није занемарљив извор овог елемента ни црвено месо (јунетина, свињетина, јагњетина), па и живинско месо. У риби га нема много. Цинк се може наћи и у другим плодовима мора (лигње, дагње, рачићи, сурими…), интегралним житарицама, пасуљу, махунаркама, орасима, млечним производима. Наравно, постоје и суплементи цинка.
Није само ствар наћи намирнице које га имају и уврстити их у јеловник, већ је ту од значаја и апсорпција овог елемента. Цинк из хране животињског порекла се лакше апсорбује од цинка из биљака, јер у биљкама постоји фитинска киселина која смањује апсорпцију цинка.
Уопштено гледано, када неко пати од недостатка цинка, то је зато што је унос неадекватан. Цинк се тада или слабо апсорбује или су повећане потребе организма за овим елементом. Који су то симптоми који указују на недостатак цинка? Успорен раст, дијареја, губитак косе, успорено или одложено сексуално сазревање и импотенција, смањен апетит, беле тачке на ноктима, лезије на кожи и очима.
Када би се сав цинк из тела ставио на вагу, измерили бисмо свега 2, 3 грама овог елемента. Углавном се налази у мишићима и костима, и ретко су потребни додатни суплементи цинка уколико се храните на здрав начин уз поврће, воће и, наравно, протеине животињског и биљног порекла.
Неко би рекао да је цинк прави мушки елемент, јер га мушкарци морају уносити више него жене, али није баш тако. Овај елемент је у саставу сперме и што је човек сексуално активнији, мора уносити храну са више цинка.
Колико цинка је довољно?
Одојчад, до 6 месеци: 2 мг/дан
Бебе, 7 до 12 месеци: 3 мг/дан
Деца, 1 до 3 године: 3 мг/дан
Деца, 4 до 8 година: 5 мг/дан
Деца, 9 до 13 година: 8 мг/дан
Мушкарци, 14 и више година: 11 мг/дан
Жене, старости од 14 до 18: 9 мг/дан
Жене, 19 година и више: 8 мг/дан
Труднице, старости 19 година и више: 11 мг/дан
Жене у лактацији, 19 година и више: 12 мг/дан
Ако се одлучите за суплементацију цинка, не узимајте веће вредности за дневни унос од препоручених. Цинк можете наћи у саставу мултивитамина, односно олигоминерала. У прелазним месецима (јесен–зима–пролеће) када је пуно оболелих од прехладе и грипа, суплементација цинком и витамином Це може да помогне.
Претерана употреба цинка може узроковати мучнину, повраћање и грозницу, јер превише овог минерала може ометати метаболизам других минерала.
Дакле, као и у свему осталом, будите умерени.
Јасна Вујичић, нутрициониста
www.надијети.цом
